Пряный суп с фасолью и корнеплодами

Автор: bettan

Пряный суп с фасолью и корнеплодами - это быстрый в приготовлении и сытный суп, который хорошо согреет в промозглый день. Готовый фасолевый суп можно слегка пюрировать погружным блендером, но так, чтобы в супе остались небольшие кусочки. Готовый фасолевый суп подавать горячим с пряной зеленью.

Пряный суп с фасолью и корнеплодами. Фотография рецепта

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта супа вам потребуется:

репчатый лук - 1 крупная луковица
морковь - 2 шт.
пастернак - 2 шт.
картофель - 4 шт. (среднего размета)
белая фасоль (отварная) - 400г
куриный бульон - около 700 мл
оливковое масло - 3 ст. л.
зира (молотая) - 1 ч.л.
паприка (порошок) - 1 ч. л.
кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
соль, перец - по вкусу

зелень для подачи:

петрушка или свежий кориандр или мята.

Рецепт приготовления супа:

Пряный суп с фасолью и корнеплодами, Шаг 01

Очистить и нарезать мелким кубиком лук, морковь и пастернак. Картофель - некрупным кубиком.

Пряный суп с фасолью и корнеплодами, Шаг 02

Разогреть в кастрюле оливковое масло и обжарить в нем корнеплоды около 5-ти минут.

Пряный суп с фасолью и корнеплодами, Шаг 03

Добавить паприку, кориандр и зиру.

Пряный суп с фасолью и корнеплодами, Шаг 04

Залить бульоном, добавляя его постепенно, порциями.

Пряный суп с фасолью и корнеплодами, Шаг 05

Дать закипеть, добавить картофель и варить минут 10 под крышкой.

Пряный суп с фасолью и корнеплодами, Шаг 06

По истечении времени, добавить фасоль и варить еще минут 5-8 или полной готовности корнеплодов.

Пряный суп с фасолью и корнеплодами, Шаг 07

Снять суп с огня, немного измельчить погружным блендером, но не до однородного состояния. Пусть останутся небольшие кусочки. Вернуть на огонь, дать слегка покипеть минуты 3. Посолить и поперчить по вкусу. Подать со свеженарезанной зеленью и слегка посыпать молотой зирой. Приятного аппетита!

2016-12-14