Как обвязать тушку птицы бечевкой
![Как обвязать тушку птицы бечевкой. Фотография рецепта Как обвязать тушку птицы бечевкой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ptizaobvyazka/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- тушка птицы
- бечевка (или кулинарная нить).
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Как обвязать тушку птицы бечевкой, 01 Как обвязать тушку птицы бечевкой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ptizaobvyazka/01.jpg)
Подготовленную тушку птицы (курицы, утки, гуся и т.п.) положить на стол грудкой вверх. Соединить ножки и перевязать шпагатом двойным узлом. При этом один конец шпагата должен остаться коротким, а второй - настолько длинным, чтобы его хватило на обвязку всей тушки. Короткий конец нам понадобится в самом конце работы, когда мы будем делать петлю для подвешивания тушки на крючок.
![Фотографии рецепта Как обвязать тушку птицы бечевкой, 02 Как обвязать тушку птицы бечевкой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ptizaobvyazka/02.jpg)
Дальше натянуть длинный конец шпагата примерно на 10 см ниже первого узла, сделать петлю сверху, протягивая шпагат под спинкой тушки и вытаскивая его наружу, продеть в кончик в петлю и плотно затянуть. Как видно на фото, этот виток обвязки удобнее расположить у самого начала бедрышек (у сустава).
![Фотографии рецепта Как обвязать тушку птицы бечевкой, 03 Как обвязать тушку птицы бечевкой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ptizaobvyazka/03.jpg)
Сделать следующий виток бечевки уже в области грудки, повторяя ту же последовательность действий, что и в предыдущем шаге. Старайтесь, чтобы ряд петель лежал посередине тушки. Затем перевернуть тушку птицы на грудку и перекинуть конец шпагата на спинку.
![Фотографии рецепта Как обвязать тушку птицы бечевкой, 04 Как обвязать тушку птицы бечевкой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ptizaobvyazka/04.jpg)
Продеть кончик шпагата через первую обвязку, плотно затягивая на ней петлю.
![Фотографии рецепта Как обвязать тушку птицы бечевкой, 05 Как обвязать тушку птицы бечевкой, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ptizaobvyazka/05.jpg)
Затем протянуть шпагат через следующий оборот обвязки на спинке и снова затянуть петлю. Так повторять со всеми обвязками. У меня для примера взята небольшая тушка, так что хватило только двух обвязок.
![Фотографии рецепта Как обвязать тушку птицы бечевкой, 06 Как обвязать тушку птицы бечевкой, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/ptizaobvyazka/06.jpg)
Теперь можно протянуть длинный конец бечевки через узелок, которым связаны ножки, и соединить длинный и короткий концы бечевки. Связать их двойным узлом, формирую петельку подходящего размера, чтобы ней можно было подвесить тушку на крючок коптильни. Обвязка тушки птицы бечевкой готова. В таком виде птицу можно смело отправлять в коптильню, не опасаясь, что тушка упадет на её дно.
Как обвязать тушку птицы бечевкой
похожие рецепты
реклама