Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie)
![Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie). Фотография рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie). Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/rec.jpg)
Для рецепта пирога вам потребуется:
- мука - 200г
- сахар - 100г
- масло сливочное (охлажденное) - 100г
- соль - 1/2 ч.л.
- яйцо (желток) - 4 шт.
- тыква (у меня мускатная) - 1.5кг
- молоко сгущенное - 1 баночка (400г)
- яйцо - 2 шт.
- корица молотая - 1 ч.л.
- соль - 1/2 ч.л.
- имбирь молотый (сушеный) - 1/2 ч.л.
- гвоздика (молотая) - 1 щепотка
- взбитые сливки
- сахарная пудра.
Рецепт приготовления пирога:
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 01 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b01.jpg)
Разогреваем духовку до 200С. Из тыквы вычистим семечки, срезать кожуру не нужно. Положим тыкву срезом вниз в огнеупорную форму и запекаем в разогретой духовке до мягкости 1-1.5 часа.
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 02 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b02.jpg)
Пока тыква запекается, готовим тесто. В комбайн закладываем сухие ингредиенты и следом - кусочки холодного сливочного масла. Перемалываем в однородную крошку.
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 03 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b03.jpg)
Не выключая комбайн, добавляем по одному желтки. Продолжаем вымешивать смесь до состояния пластичного однородного теста. Если тесто по-прежнему рассыпчатое, добавьте немного ледяной воды.
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 04 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b04.jpg)
Скатаем тесто в шар и уберем в холодильник, минимум на 1 час.
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 05 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b05.jpg)
Тыква готова.
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 06 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b06.jpg)
Вычищаем из нее мякоть, измельчаем, складываем в сито и даем стечь жидкости. Это были подготовительные этапы. Наверняка, их можно сделать заранее. Например, приготовить тыквенное пюре за несколько дней до выпечки пирога.
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 07 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b07.jpg)
Отмеряем 450 мл получившегося тыквенного пюре и добавляем к нему остальные ингредиенты, перечисленные в рецепте начинки.
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 08 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b08.jpg)
Измельчаем погружным миксером и добавляем сгущенное молоко. Тыквенная начинка готова.
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 09 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 09](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b09.jpg)
Раскатываем скалкой холодное тесто не очень тонко на хорошо присыпанном мукой столе. Переносим в форму диаметром 28-30 см. Делаем бортики и обрезаем края
![Фотографии рецепта Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), 10 Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie), Шаг 10](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/pumpkinpiebett/b10.jpg)
Заливаем начинку в форму с тестом, но не до самых краёв. Выпекаем в середине духовки 15 минут при температуре 225С. Снижаем температуру до 175С и выпекаем еще 30-35 минут или до тех пор, пока начинка схватится. Даем тыквенному пирогу остыть. Готовый пирог с тыквенным пюре и сгущенкой посыпаем сахарной пудрой и подаем со взбитыми сливками. Приятного аппетита!
Пирог с тыквой и сгущенкой (Pumpkin pie)
похожие рецепты
реклама