Жареная путассу с красным вином
![Жареная путассу с красным вином. Фотография рецепта Жареная путассу с красным вином. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/putasyziravine/rec.jpg)
Для рецепта вам потребуется:
- путассу (мелкая, потрошеная) - 650-700г
- масло растительное - 80-110 мл
- красное вино (полусладкое) - 30 мл
- соль крупная - 10г
- зира - 10г
- мука (грубого помола) - 150-170г.
Рецепт приготовления:
![Фотографии рецепта Жареная путассу с красным вином, 01 Жареная путассу с красным вином, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/putasyziravine/01.jpg)
Для этого рецепта была куплена выпотрошенная рыба. Если приобретены необработанные тушки, следует их обезглавить, почистить и, вскрыв брюшки, вынуть внутренности.
![Фотографии рецепта Жареная путассу с красным вином, 02 Жареная путассу с красным вином, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/putasyziravine/02.jpg)
Разрезать напополам. Для этого удобнее пользоваться острыми кухонными ножницами.
![Фотографии рецепта Жареная путассу с красным вином, 03 Жареная путассу с красным вином, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/putasyziravine/03.jpg)
Для панировки муку смешать с солью и молотой зирой.
![Фотографии рецепта Жареная путассу с красным вином, 04 Жареная путассу с красным вином, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/putasyziravine/04.jpg)
Запанировать выпотрошенную путассу в муке.
![Фотографии рецепта Жареная путассу с красным вином, 05 Жареная путассу с красным вином, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/putasyziravine/05.jpg)
Обжаривать рыбу в раскаленном масле с одной стороны, потом, перевернув рыбью тушку, влить в сковороду немного красного вина.
Выкладывая в жаровню новую партию, повторять ту же последовательность действий. Крышкой сковороду не накрывать. Кроме того, не надо добиваться образования плотной корочки из панировки, поскольку тогда почти исчезнет тонкий винный аромат. Путассу должна быть жареной, но на вид напоминать тушеную. Готовую жареную путассу в вине подавать горячей со свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама