Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.2.2020




Рецепты блинов и оладий


Расстегаи с рыбой

Автор:

Расстегай с рыбой - это вкуснейшие пирожки полуоткрытого типа. Получаются восхитительно: тесто нежное, начинка сочная. А самое главное, что приготовить расстегаи по этому рецепту получится у каждого.
Расстегаи с рыбой. Фотография рецепта

Для рецепта расстегаев вам потребуется:

    для теста:
  • кефир - 1 стакан
  • растительное масло - 1/2 стакана
  • соль - 1 ч.л.
  • сахар - 1 ст.л.
  • дрожжи сухие - 1 пачка (11-12г)
  • мука - 3 стакана
  • для начинки:
  • рис (вареный) - 300-400г
  • рыба (щука, горбуша или пикша) - 1кг
  • репчатый лук - 1 луковица (большая)
  • соль - по вкусу
  • перец - по вкусу.

Рецепт приготовления расстегаев:

Расстегаи с рыбой, Шаг 01

Для начинки рыбу нужно замариновать. Тщательно очищаем рыб, убираем, филе складываем в миску. Режем полукольцами лук и выкладываем его на рыбу, перчим, солим и нальем немного подсолнечного масла. Хорошо все перемешать, накрываем крышкой и оставляем на 1 час в холодильнике, чтобы рыба пропиталась (а лучше - больше, я обычно делаю с вечера, а утром стряпаю). Рыба размягчится и приобретет ту нежность, которая нам необходима.

Расстегаи с рыбой, Шаг 02

Пока рыба маринуется, займемся тестом. Просеиваем муку, высыпаем пакетик сухих дрожжей и добавляем соль, сахар по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Расстегаи с рыбой, Шаг 03

Берем чистую чашку (такую, чтобы можно было поставить на плиту), наливаем туда кефир, масло. Ставим на медленный огонь и греем, но, не доводя до кипения.

Расстегаи с рыбой, Шаг 04

Выливаем горячий кефир в сухую смесь, приготовленную ранее. Перемешиваем вначале ложкой, а потом и руками. Должно получиться мягкое, эластичное тесто. Его можно оставить на некоторое время, чтобы оно поднялось, а можно сразу начать формировать наши пирожки.

Расстегаи с рыбой, Шаг 05

Отрезаем от теста небольшие кусочки и раскатываем.

Расстегаи с рыбой, Шаг 06

На каждую получившуюся лепешечку накладываем по столовой ложке отварного риса.

Расстегаи с рыбой, Шаг 07

Сверху - рыбу с луком. Поверх рыбы положить по небольшому кусочку масла.

Расстегаи с рыбой, Шаг 08

Формируем пирожки и перекладываем на смазанный маслом противень. Дать пирожкам немного постоять. Затем смазываем каждый пирожок яйцом и ставим в духовку. Выпекать при температуре 180С 30-40 минут (в зависимости от духовки). Расстегаи получаются очень вкусными. Приятного аппетита!

2017-01-20


Расстегаи с рыбой

1 2 3 4 5

средний балл: 3.43
голосов: 7

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование