Жареная репа с грибами

Даже если репу пожарить, у неё сохранится специфический острый привкус. Без этого никак, она из одного семейства с хреном. В некоторых рецептах перед жаркой предлагают очищенную, нарезанную репу бланшировать, и только после этого обжаривать или тушить. Но нам это кажется варварством. Пусть привкус остается, или просто репа - не ваш суперфуд.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

репа - 300г
грибы (свежие шампиньоны) - 500г
лук репчатый - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло растительное для жарки
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Подготовить овощи для рагу. Грибы, морковь и реку вымыть. Лук очистить и мелко порубить. Примерно так же нарезать морковь.

Мелкие грибы разрезать пополам, крупные - на четвертинки.

С репы срезать кожицу, нарезать пластинами толщиной примерно 1 см, а затем каждую пластину - кубиками.

В сотейнике разогреть 2 ст.л. растительного масла и добавить лук с морковью. Пассеровать, помешивая на небольшом огне, до мягкости овощей.

Следом добавить репу. Продолжать готовить, помешивая, еще примерно 2-3 минуты. Посолить по вкусу.

Последними засыпать в сотейник грибы. Прикрыть крышкой, чтобы грибы дали сок, а затем продолжить готовить овощи с грибами, пока шампиньоны немного не подрумянятся. Добавить еще немного соли и перемешать.

Объем овощей в сковороде заметно уменьшится, этот момент надо учитывать, когда будете планировать число порций на обед или ужин. Готовое овощное рагу из репы с грибами подавать горячим. Приятного аппетита!

2022-12-22