Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 1.12.2021



Рецепты мясных салатов


Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки»

Автор:

Классические «метропольки» должны быть маленькими. Но почему бы не приготовить куриный рулет по мотивам рецепта котлет. В самом деле, ну чего возиться с котлетами, если можно закрутить сразу всю начинку в филе и запечь. Перед сервировкой рулету лучше дать отлежаться в холодильнике, и подавать как холодную закуску с соусом по вкусу, нарезав ломтиками.
Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки». Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • куриная грудка (филе) - 1 шт.
  • печень куриная - 500г
  • морковь - 2 шт. (небольшие)
  • лук репчатый - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • крахмал - 1 ст.л.
  • манка - 2 ст.л.
  • масло растительное для жарки
  • масло сливочное - 30г.

Рецепт приготовления:

Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки», Шаг 01

Подготовим филе куриной грудки и куриную печенку.

Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки», Шаг 02

Куриное филе разрезаем на пластины и отбиваем, накрыв пищевой плёнкой, молотком для мяса. Затем застелем рабочую поверхность пленкой и разложим кусочки отбитого филе внахлест, чтобы получился один кусок мяса. Посолить и поперчить его. Это и будет основой для мясного рулета.

Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки», Шаг 03

Морковь и лук очищаем и нарезаем произвольно. Обжариваем овощи и печень в растительном масле, добавив соль и пряности по вкусу. Когда печень и овощи будут готовы, снять сковороду с плиты, дать им остыть и пропустить через мясорубку или пробить блендером.

Добавляем в фарш ложку крахмала и хорошо перемешиваем.

Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки», Шаг 04

Выкладываем фарш на пластины филе, оставляя края свободными.

Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки», Шаг 05

Сворачиваем рулетом. Если нужно, закрепляем края зубочистками.

Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки», Шаг 06

Обмазываем рулет со всех сторон взбитым яйцом, посыпаем манкой и снова смазываем яйцом. В большую сковороду выкладываем куриный рулет с печенкой швом вниз и обжариваем на растительном масле буквально по 2 минуты с двух сторон.

Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки», Шаг 07

Смазываем жаропрочную форму сливочным маслом, выкладываем в форму рулет, сверху на рулет тоже кладём несколько кусочков сливочного масла. Закрываем форму с рулетом фольгой и запекаем 30 минут при 200С.

Пока рулет запекается, готовим гарнир по вкусу. Например, отвариваем спаржевую фасоль, обжариваем сладкий перец и грибы.

Вынимаем форму с рулетом, раскладываем вокруг овощной гарнир, опять накрываем фольгой и держим в духовке ещё 15 минут. Готовый рулет из куриной грудки с печеночным паштетом можно подавать и горячим, и холодным. Вкусно при любой подаче. Приятного аппетита!

2021-11-11


Рулет из куриной грудки с паштетом а-ля «Метропольки»

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование


реклама