Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.5.2018




Рецепты для пикника


Ржано-пшеничный хлеб

Автор:

В современном хлебном отделе любого магазина полки радуют глаз множеством сортов хлеба. Но захочется домашнего хлеба, то есть простой и не очень трудоемкий рецепт вкусной домашней выпечки. Тесто замешивают на сухих дрожжах из смеси пшеничной и ржаной муки. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 2 буханки среднего размера.
Ржано-пшеничный хлеб. Фотография рецепта

Для рецепта хлеба вам потребуется:

  • мука пшеничная - 250г
  • мука ржаная - 150г
  • вода (теплая) - 220 мл
  • дрожжи сухие - 9г
  • соль - 7г
  • сахара - 15г
  • масло растительное - 30 мл.

Рецепт приготовления хлеба:

Ржано-пшеничный хлеб, Шаг 01

Для приготовление теста для 2-х средних булок домашнего ржано-пшеничного хлеба нужно засыпать дрожжи в стакан с водой. Вода должна быть чуть теплой, около 28С. Подождать 7-8 минут. Дрожжи должны «проснуться», подняться шапкой, как на фото.

Ржано-пшеничный хлеб, Шаг 02

Соединить поднявшиеся дрожжи с сахаром, солью и половиной муки. Это будет опара. Для опары нужно взять половину и от ржаной, и от пшеничной муки. Оставить опару примерно на 1 час. Она должна подняться.

Ржано-пшеничный хлеб, Шаг 03

Соединить опару с оставшейся мукой и растительным маслом.

Ржано-пшеничный хлеб, Шаг 04

Замесить хлебное тесто. Оно не должно быть таким крутым, как на пирожки или булочки, но и не должно быть слишком жидким, текучим. Оставить тесто еще на 40-50 минут в достаточно высокой посуде. Оно значительно увеличится в объеме и может убежать из кастрюли.

Ржано-пшеничный хлеб, Шаг 05

Разложить тесто в 2 прямоугольные формы. Оставить их на столе на 30 минут.

Ржано-пшеничный хлеб, Шаг 06

Нагреть духовку до 180С. Поставить внутрь формы с тестом. Выпекать около 45 минут. Готовый домашний хлеб достать из формы. Накрыть полотенцем, оставить отдыхать на 1 час. Остается только нарезать ароматный домашний хлеб и подать его на стол. Приятного аппетита!

2018-05-05


Ржано-пшеничный хлеб

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование