Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.6.2021




Рецепты из клубники


Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили

Иногда хочется отказаться от салата с майонезом. Этот рецепт как раз для таких случаев. Для салата из вареного свиного языка с овощами готовят вкусную заправку на основе растительного масла с уксусом, горчицей и чесноком. Её вкус удачно дополняет основные ингредиенты, включая маслянистое авокадо и жгучий перец чили. Кстати, остроту салата легко регулировать: хотите поострее - оставьте в чили семена.

Для рецепта салата вам потребуется:

  • язык свиной - 2 шт.
  • лавровый лист - 1 шт.
  • перец черный (горошком) - 5 шт.
  • соль - по вкусу
  • авокадо - 1 шт.
  • сельдерей стеблевой - 2 стебля
  • лук репчатый (красный) - 1/2 шт.
  • помидор - 2 шт.
  • перец сладкий болгарский - 1 шт.
  • перец чили - 1 стручок
  • для салатной заправки:
  • уксус бальзамический - 3 ст.л.
  • горчица дижонская - 1 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло растительное (лучше оливковое) - 4 ст.л.
  • соль - 1/4 ч.л.
  • перец черный (молотый) - 1/8 ч.л.

Рецепт приготовления салата:

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили, Шаг 01

Свиные языки промыть под проточной водой, поскрести ножом, сложить в глубокую кастрюлю и залить холодной водой из-под крана. Довести воду до кипения, снимая шумовкой пену, уменьшить огонь, приправить солью, добавить лавровый лист, перец горошком и варить примерно 1-1.5 часа до мягкости языка, т.е. когда вареный язык можно легко проткнуть ножом. Точное время варки языка зависит от его размера.

Сваренные языки переложить в холодную воду, дать остыть и, поддевая ножом, снять верхний слой. Очищенный язык нарезать тонкими пластинами или соломкой, как вам больше нравится.

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили, Шаг 02

Стебли сельдерея тщательно промыть, срезать жесткие волокна и порезать небольшими кусочками.

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили, Шаг 03

Красную салатную луковицу очистить, разрезать вдоль пополам, а затем каждую половинку порезать тонкими полукольцами.

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили, Шаг 04

Авокадо разрезать вдоль пополам, удалить косточку, очистить мякоть и порезать каждую половинку сначала вдоль на 2 части, а затем каждую четвертинку - поперек ломтиками толщиной примерно 5 мм. Все овощи положить в салатник.

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили, Шаг 05

Помидоры порезать кубиками и отправить в салатник.

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили, Шаг 06

Сладкий перец разрезать пополам, удалить перегородки и семена, а затем порезать небольшими квадратиками.

Перец чили, в зависимости от остроты, порезать вместе с семенами или сначала удалить семена (с семенами чили острее).

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили, Шаг 07

В салатнике соединить все овощи и кусочки вареного языка.

Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили, Шаг 08

Для заправки смешать венчиком перечисленные в рецепте ингредиенты для соуса в небольшой миске. Или собрать компоненты заправки в небольшой банке, закрыть плотно крышкой и несколько раз встряхнуть. Полить получившимся соусом салат и аккуратно перемешать. Салат из вареного языка с авокадо и острым перцем чили готов. Приятного аппетита!

2021-03-15


Салат из языка с авокадо, сельдереем и перцем чили

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование