Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.11.2018




Рецепты из тыквы


Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

Салат из жареных баклажанов с яйцом очень просто приготовить. Для этого достаточно обжарить на масле нарезанные брусочками баклажаны, смешать с вареными яйцами и маринованным луком. В некоторых рецептах салат из баклажанов предлагают заправить майонезом. По-моему, для заправки достаточно того масла, которое впиталось при жарке в баклажаны. Просто украсьте готовый салат зеленью и подавайте на стол.
Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком. Фотография рецепта

Для рецепта салата вам потребуется:

  • баклажан - 2-3 шт. (небольшого размера)
  • яйцо (вареное) - 2-3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • уксус (9%) - 2 ст. л.
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • майонез - по желанию
  • масло растительное для жарки.

Рецепт приготовления салата:

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком, Шаг 01

Лук репчатый нарезать тонкими полукольцами, залить кипятком на 30 секунд, затем воду слить. В лук влить девятипроцентный уксус, перемешать и оставить мариноваться на 20 минут.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком, Шаг 02

Баклажаны нарезать брусочками, посыпать солью, положить небольшой груз (например, тяжелую разделочную доску) и оставить примерно на 20 минут, чтобы баклажан дал сок. После этого баклажаны промыть под проточной водой, отжать руками и переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался излишек влаги.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком, Шаг 03

Вареные яйца очистить и порезать маленькими кубиками.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком, Шаг 04

В сковороде разогреть 2-3 ст.л. растительного масла и обжарить на нем баклажаны до румяной корочки, время от времени помешивая их лопаточкой.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком, Шаг 05

Баклажаны переложить в салатник, дать им остыть. Добавить к жареным баклажанам рубленные вареные яйца и перемешать.

Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком, Шаг 06

Туда же отправить маринованный лук. Салат из жареных баклажанов, яиц и лука посолить, поперчить и по желанию добавить майонез. Хотя, мне кажется, что майонез можно и не добавлять, т.к. салат и так получается достаточно сочным. Убрать в холодильник на 20-25 минут и подавать к столу. Приятного аппетита!

2018-11-03


Салат из баклажанов с яйцом и маринованным луком

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 6



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование