Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.8.2020




Варенье из яблок


Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

Автор:

Сочная овощная закуска пригодится зимой как гарнир к мясу или рыбе. Консервированный салат с овощами и рисом можно разогреть, а можно подать и холодным. Из перечисленных в рецепте продуктов получается 2.5 л заготовки.
Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму. Фотография рецепта

Для рецепта салата вам потребуется:

  • кабачки - 600г
  • рис - 1 стакан
  • помидоры - 2кг
  • морковь - 300г
  • лук репчатый - 300г
  • перец - 400г
  • масло растительное - 200 мл
  • сахар - 5-6 ст. л.
  • соль - 1 ст. л.
  • уксус (9%) - 50 мл.

Рецепт приготовления салата:

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 01

Подготавливаем необходимые продукты для салата с кабачками и рисом на зиму. Рис можно взять любого сорта. Крупу промываем и заливаем кипящей водой. Накрываем крышкой и оставляем на 20-25 минут.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 02

Пока рис набухает в воде, приступаем к приготовлению томатного сока. Для сока помидоры подойдут любые. Можно взять и помятые, и переспелые, но только не подгнившие. Окунув помидоры в кипяток, снимаем с них кожицу, а затем измельчаем томаты в мясорубке.

Полученную помидорную массу переливаем в посуду, в которой будем готовить закуску, ставим на огонь. Добавив 1 ст. ложку соли, 6 ст. ложек сахара и 200 мл масла без запаха, перемешиваем и доводим до кипения.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 03

Репчатый лук нарезаем мелкими квадратиками, морковь натираем на крупной тёрке.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 04

Добавив овощи в томатную массу, варим вместе 4-5 минут.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 05

Болгарский перец можно взять любого цвета. Удалив из стручков семена, нарезаем их короткой соломкой. Отправляем перец к остальным продуктам для овощной заготовки и перемешиваем.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 06

Кабачки лучше взять молодые. Нарезаем их небольшими кубиками. Если для приготовления закуски взяли кабачки зрелые, то перед тем, как нарезать, очищаем их от кожуры и удаляем семена.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 07

Отправляем нарезанные кубики кабачков в томат к остальным нарезанным овощам.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 08

Сливаем с риса воду. Хорошо промываем крупу, а затем высыпаем в овощную массу. Перемешиваем в кастрюле все составляющие салата, даём закипеть. Уменьшив огонь, тушим овощи под крышкой 1 час. За 10 минут до окончания тушения добавляем уксус. Перемешав, пробуем салат. Если не хватает каких-либо специй, добавляем по своему вкусу.

Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму, Шаг 09

Банки с крышками для консервации тщательно промываем под проточной водой и стерилизуем удобным для вас способом. Раскладываем горячий салат по стерилизованным баночкам, прикрыв баночки крышками. Теперь ставим банки в кастрюлю для стерилизации, подстелив под донца банок полотенце или льняную салфетку. Заливаем в кастрюлю горячую воду по плечики банок. Стерилизуем банки с салатом из кабачков с рисом 15 минут. Герметично закатав банки, переворачиваем вверх, укутываем пледом на 12 часов. Затем переносим на хранение в сухое прохладное место. Зимой открываем баночку с закуской «Пальчики оближешь» и просто выкладываем салат на тарелку как самостоятельное блюдо или гарнир. Приятного аппетита!

2019-10-17


Салат из кабачков «Пальчики оближешь» на зиму

1 2 3 4 5

средний балл: 4.50
голосов: 4


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Gvel
Ответить 2019-10-18 11:13:41
Зачем консервировать на зиму рис?

Admin
Ответить 2019-10-24 12:31:35
Затем, что он с кабачками. А не хотите консервировать рис, можно консервировать перловку https://www.gotovim.ru/sbs/tushenkaperlov.shtml



Голосование