Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами
![Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами. Фотография рецепта Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/sazibelygrezoreh/rec.jpg)
Для рецепта соуса вам потребуется:
- помидоры - 1кг
- сладкий болгарский перец (лучше красный) - 500г
- острый красный перец - 1/2 -1 шт.
- чеснок - 4 зубчика
- смесь пряностей уцхо-сунели - 1 ст.л.
- кориандр (целые семена) - 1 ч.л.
- соль - 1 ч.л.
- сахар - 1 ч.л.
- (по вкусу)
- грецкие орехи - около 100г.
Рецепт приготовления соуса:
![Фотографии рецепта Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, 01 Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/sazibelygrezoreh/01.jpg)
Для приготовления томатного соуса сочные спелые помидоры и перцы вымыть. Перцы (сладкий и острый) разрезать вдоль пополам, удалить плодоножку, вычистить семена и крупно порезать. На основании помидоров сделать небольшой крестообразный надрез, опустить на 5 минут в кипяток, а затем аккуратно снять с них шкурку. Ошкуренные помидоры порезать дольками и вместе с перцами пропустить через мясорубку.
Овощную массу поставить на плиту, довести до кипения на слабом огне, приправить уцхо-сунели, положить семена и рубленую зелень кориандра, посолить и добавить чуть-чуть сахара, если помидоры были недостаточно сладкими. Варить томатный соус, время от времени помешивая, пока он не загустеет. На это уйдет примерно 1 час.
![Фотографии рецепта Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, 02 Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/sazibelygrezoreh/02.jpg)
Соус пюрировать погружным блендером.
![Фотографии рецепта Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, 03 Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/sazibelygrezoreh/03.jpg)
Затем порциями протереть через сито, чтобы соус сацебели приобрел ровную бархатную текстуру. В принципе, соус сацебели уже готов и его можно подавать к столу или заготавливать впрок.
![Фотографии рецепта Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, 04 Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/sazibelygrezoreh/04.jpg)
Я решила положить в сацебели грецкие орехи. Для этого слегка прогреть их на сковороде без масла, переложить на полотенце и слегка потереть, чтобы с них слезла шкурка. Обжаренные очищенные орехи измельчить в блендере в крупную крошку.
![Фотографии рецепта Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, 05 Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/sazibelygrezoreh/05.jpg)
Переложить молотые орехи в томатный соус вместе с пропущенным через пресс чесноком и перемешать. Соус сацебели с грецкими орехами готов.
Соус сацебели из помидоров с грецкими орехами
похожие рецепты
реклама