Купаты на мангале (шашлык из колбасок для жарки)

Заранее разморозьте купаты, если они были заморожены. З

атем обсушите их бумажными полотенцами и проколите оболочку в нескольких местах - это поможет избежать разрывов при жарке.

Нанижите колбаски на шампуры. Можно вертикально,

а можно горизонтально.

Разожгите угли в мангале. Дождитесь, когда они покраснеют, а потом покроются слоем белого пепла: это верный признак того, что жар стал ровным и подходящим для готовки. Жар должен быть средним, без открытого пламени; дайте ему стабилизироваться.

Разместите шампуры на мангале так, чтобы между колбасками оставалось не менее 1,5 см, а расстояние от них до углей составляло примерно 10 см.

Периодически переворачивайте шампуры. Так купаты равномерно прожарятся, покроются румяной корочкой, но внутри останутся сочными.

Жарьте колбаски в среднем 10–15 минут. Точное время зависит от жара, размера купат и особенностей мангала.

Проверяйте готовность: готовые купаты будут упругими, а при проколе ножом из них будет выделяться струйка прозрачного мясного сока.

Снимите шампуры с мангала и дайте купатам «отдохнуть» 2–3 минуты, так мясной сок распределится по всей колбаске и вкус станет насыщеннее.

Посыпьте купаты рубленым чесноком, заверните в фольгу и оставьте ещё на пару минут. Подавайте горячими с овощами, свежей зеленью, любимым соусом и хрустящим хлебом. Приятного аппетита!