Шашлык из баранины с баклажанами
![Шашлык из баранины с баклажанами. Фотография рецепта Шашлык из баранины с баклажанами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shashbaranbakl/rec.jpg)
Для рецепта шашлыка вам потребуется:
- баранина (мякоть с жирком) - 600г
- репчатый лук - 1 шт.
- зира (молотая) - 1 ч.л.
- баклажан - 2 шт. (крупный)
- соль - по вкусу.
Рецепт приготовления шашлыка:
![Фотографии рецепта Шашлык из баранины с баклажанами, 01 Шашлык из баранины с баклажанами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shashbaranbakl/01.jpg)
Сначала готовим фарш из баранины для шашлыка. Мякоть баранины нарезать небольшими кусочками и пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Наверно, мелкая решетка тоже подойдет, но мясо, пропущенное через крупную решетку, в шашлыке получается сочнее.
![Фотографии рецепта Шашлык из баранины с баклажанами, 02 Шашлык из баранины с баклажанами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shashbaranbakl/02.jpg)
Вслед за мясом пропустить через мясорубку луковицу. Смешать фарш из баранины с луком, добавить молотую зиру и соль и вымешивать очень тщательно примерно 10-15 минут. Дополнительно фарш можно отбить о дно миски. От того, насколько хорошо будет вымешан фарш, зависит качество шашлыка. Если плохо вымесить - он сползет с шампуров.
Хорошо вымешанный фарш разделить на кусочки, из которых скатать шарики размером с яйцо. Убрать их в холодильник.
![Фотографии рецепта Шашлык из баранины с баклажанами, 03 Шашлык из баранины с баклажанами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shashbaranbakl/03.jpg)
Баклажаны вымыть, обтереть досуха бумажным полотенцем и отрезать у плодов кончики. Затем каждый баклажан порезать кружками толщиной примерно 1.5 см.
![Фотографии рецепта Шашлык из баранины с баклажанами, 04 Шашлык из баранины с баклажанами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shashbaranbakl/04.jpg)
Нанизать баклажан на шампур. Затем взять мясной шарик, приложить его к шампуру над кружком баклажана и, прижимая, облепить мясо вокруг шампура, как показано на фото.
![Фотографии рецепта Шашлык из баранины с баклажанами, 05 Шашлык из баранины с баклажанами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shashbaranbakl/05.jpg)
Следом за мясом нанизать следующий кружок баклажана.
![Фотографии рецепта Шашлык из баранины с баклажанами, 06 Шашлык из баранины с баклажанами, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shashbaranbakl/06.jpg)
Продолжать чередовать кружки баклажана с мясными шариками. Длина шашлыка зависит от вашего мангала. И будет лучше, если начинаться и заканчиваться шашлык будет кружочками баклажанов.
![Фотографии рецепта Шашлык из баранины с баклажанами, 07 Шашлык из баранины с баклажанами, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/shashbaranbakl/07.jpg)
Разместить шашлык над прогоревшими углями. Обжаривать, часто вращая, чтобы мясо схватилось и удержалось на шампурах. Затем можно вращать шампуры не так часто. Готовый шашлык из баранины с баклажанами подавать с лавашем, свежими овощами и соусом по вкусу. Дополнительно можно посыпать маринованным луком. Приятного аппетита!
Шашлык из баранины с баклажанами
похожие рецепты
реклама