Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 21.2.2024



Рецепты лепешек



Смалец или что приготовить из остатков сала

Автор:

Жир, образовавшийся при варке сала, легко собрать с поверхности бульона, спрессовать в подходящих формочках и отправить на хранение в морозилку. Таким образом у вас получится кондитерский жир, который подойдет для замены сливочного масла или маргарина в тесте. Показываю, как это сделать.
Смалец или что приготовить из остатков сала. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • сало - 300г или более
  • соль - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Смалец или что приготовить из остатков сала, Шаг 01

Сало положить в небольшую кастрюлю, залить горячей водой из чайника, посолить. Дождаться, когда вода повторно закипит, уменьшить огонь до минимального и варить около 3 часов, чтобы сало успело максимально вытопиться.

Смалец или что приготовить из остатков сала, Шаг 02

Сало вынуть из кастрюли, использовать для приготовления закусочного рулета. Оставшийся в кастрюле бульон процедить и слить в банку.

Смалец или что приготовить из остатков сала, Шаг 03

Когда бульон остынет, убрать банку в холодильник. Когда бульон остынет, жир всплывет на поверхность жидкости и застыть. Это смалец аккуратно, стараясь не зачерпывать ложкой бульон, переложить в силиконовую форму и заморозить. Получится кондитерский жир для замены им сливочного масла или маргарина при замешивании теста.

2022-09-09


Смалец или что приготовить из остатков сала

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

Сало  

реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование