Овощное соте с цветной капустой, тыквой и фасолью

Очень яркое, аппетитное и овощное соте, которое можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясу и рыбе. В рецепте соте можно использовать сухую фасоль, предварительно сварив его, или приобрести консервированную. Количество тыквы в рецепте легко регулировать самостоятельно, в зависимости от своих предпочтений или совсем заменить тыкву измельчёнными кусочками сочной моркови или кабачками. Для аромата можно дополнить овощное соте веточкой розмарина, листиками базилика или щепоткой прованских трав.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта вам потребуется:

цветная капуста - 300г
перец сладкий болгарский - 2 шт.
тыква - 100г
фасоль белая (вареная или консервированная) - 1 стакан
соль - 1 щепотка
помидоры - 2 шт.
петрушка - 3-5 веточек
чеснок - 1-2 зубчика
масло растительное - 50 мл.

Рецепт приготовления:

Овощное соте с цветной капустой, тыквой и фасолью, Шаг 01

Подготавливаем все продукты для сотэ.

Овощное соте с цветной капустой, тыквой и фасолью, Шаг 02

Сладкий болгарский перец нарезаем мелкими кубиками, предварительно удалив семена. Высыпаем нарезанный перец в сотейник с маслом. Измельчаем спелую тыкву и добавляем её к перцу.

Овощное соте с цветной капустой, тыквой и фасолью, Шаг 03

Разделяем вилок цветной капусты на соцветия, добавляем к остальным продуктам. На следующем этапе высыпаем в сотейник измельчённые томаты и перемешиваем. Готовим, помешивая, около 20 минут, пока овощи не станут мягкими.

Овощное соте с цветной капустой, тыквой и фасолью, Шаг 04

Добавляем в сотейник фасоль (вареную или консервированную).

Овощное соте с цветной капустой, тыквой и фасолью, Шаг 05

Измельчаем листики петрушки и чеснок. Отправляем в сотейник.

Овощное соте с цветной капустой, тыквой и фасолью, Шаг 06

Жарим тыквенно-фасолевое соте ещё 5-7 минут, посыпаем его солью по вкусу. Подаем ароматное и яркое блюдо незамедлительно, но и настоявшись ночь в холодильнике, оно станет не менее вкусным. Приятного аппетита!

2018-09-28