Запечённые перцы с сыром страчателла и грецкими орехами

Перцы тщательно вымойте под проточной водой и досуха вытрите полотенцем. Смажьте их 2 ст.л. растительного масла. Перцы, смазанные маслом, лучше запекутся и будут ароматнее.

Разогрейте духовку до 190-200C. Если есть режим гриля, включите его, чтобы на перцах быстрее появились аппетитные подпалины. Разложите перцы на решётке или прямо на противень. Запекайте 15-25 минут, периодически переворачивая перцы с бока на бок, чтобы они равномерно подрумянились.

Когда на поверхности перцев появятся характерные подпалины, достаньте их из духовки и сразу переложите в плотный целлофановый пакет. Пакет плотно закройте и оставьте на 10-15 минут: пар поможет легко снять кожицу.

Пока перцы остывают, приготовьте заправку. Для этого в небольшой миске смешайте 1-2 ст.л. растительного масла и бальзамический уксус, слегка взбейте вилкой до лёгкой эмульсии.

Снимите с перцев кожицу (она будет легко отходить).

Разрежьте каждый плод пополам, удалите плодоножку и семена. Нарежьте перцы вдоль длинными полосками и выложите в салатник.

Грецкие орехи очистите и порубите в крупную крошку - не измельчайте в пыль, чтобы сохранить текстуру и хруст.

Очищенный чеснок мелко порубите.

Посолите перцы по вкусу, добавьте измельчённый чеснок, полейте заправкой и аккуратно перемешайте. Оставьте на 5-10 минут. Так вкусы лучше раскроются.

На сервировочную тарелку выложите полоски печёных перцев, щедро посыпьте их рублеными орехами.

Сверху разложите сыр страчателлу. Сливочные кусочки красиво лягут на печеные перцы с орехами и будут эффектно смотреться. Подавайте блюдо тёплым или комнатной температуры, чтобы оценить все оттенки вкуса. Приятного аппетита!