Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 12.8.2020




Варенье из яблок


Штрудель с лисичками и картофельным пюре

Для приготовления этого штруделя использовала готовые листы теста фило. На каждый штрудель ушло по 5 листов, которые надо обязательно промазывать растопленным сливочным масло. Начинка самая простая - картофельное пюре с жареными лисичками. Просто и вкусно.
Штрудель с лисичками и картофельным пюре. Фотография рецепта

Для рецепта штруделя вам потребуется:

  • тесто фило (готовое) - 15 листов
  • для начинки:
  • картофель - 4 шт.
  • молоко - по вкусу
  • сливочное масло - 15г
  • соль - 1 ч.л.
  • яйцо - 1 шт.
  • укроп (свежий) - 2-3 веточки
  • лисички свежие - около 300
  • репчатый лук - 1 шт.
  • растительное масло для жарки
  • соль - по вкусу
  • для смазывания штруделя:
  • сливочное масло - примерно 30г
  • сливки (жирность 10%) - 50 мл.

Рецепт приготовления штруделя:

Штрудель с лисичками и картофельным пюре, Шаг 01

Приготовление штруделя стоит начать с начинки. Для этого промытые и обсушенные на полотенце лисички крупно порубить (мелкие лисички можно оставить целыми). Репчатый лук мелко порезать.

Штрудель с лисичками и картофельным пюре, Шаг 02

В сковороде разогреть немного растительного масла, добавить измельченный лук и пассеровать до прозрачности. Добавить к пассерованному луку лисички и обжаривать их до тех пор, пока из них выпарится вся жидкость. Когда лисички подрумянятся, посолить, поперчить их по вкусу, а затем посыпать грибы мукой.

Штрудель с лисичками и картофельным пюре, Шаг 03

Перемешать и подержать на сковороде 1-2 минуты.

Штрудель с лисичками и картофельным пюре, Шаг 04

Очищенный картофель разрезать на крупные кусочки и варить в подсоленной воде. Воду слить, размять картошку и влить молоко. Продолжая разминать картофельное пюре, добавить сливочное масло, яйцо и рубленую зелень укропа.

Штрудель с лисичками и картофельным пюре, Шаг 05

Смешать картофельное пюре с жареными лисичками. Посолить по вкусу. Начинка для штруделя готова.

Штрудель с лисичками и картофельным пюре, Шаг 06

Готовые листы теста фило вынимать из рулончика по одному. Остальные прикрыть влажным полотенцем, чтобы не успели засохнуть. Первый лист теста положить на рабочую поверхность и смазать с помощью кулинарной кисточки предварительно растопленным сливочным маслом. Положить на первый лист второй, снова промазать сливочным маслом и так продолжать, пока не получим слой теста из 5-ти листов. Остывшую начинку выложить на 1 край прямоугольника теста, затем подвернуть свободные концы на начинку.

Штрудель с лисичками и картофельным пюре, Шаг 07

Можно распределить начинку по всему пласту теста, но как показала практика, лучше получается, если начинку положили горкой с одного края теста. Аккуратно свернуть штрудель.

Штрудель с лисичками и картофельным пюре, Шаг 08

Перенести штрудель с лисичками и картошкой на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом, и укладывая его швом вниз. Проколоть штрудель в нескольких местах вилкой или зубочисткой, чтобы выходил пар, и тесто не лопнуло во время выпечки. Щедро смазать поверхность штруделя растопленным сливочным маслом и поставить в разогретую до 220С духовку на 5 минут.

Через 5 минут смазать поверхность штруделя сливками и поставить еще на 10-15 минут. Готовый штрудель с лисичками и картофельным пюре вынуть из духовки и, не снимая с противня, смазать поверхность и бочки сливками, чтобы корочка была мягче. Дать штруделю остыть и разрезать на кусочки, используя хлебный нож. К столу можно подавать и горячим, и холодным. Приятного аппетита!

2017-10-20


Штрудель с лисичками и картофельным пюре

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование