Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.6.2018




Рецепты из клубники


Крабовый суп с кукурузой

Автор:

Готовить суп из краба можно на рыбном или курином бульоне. Последний рецепт выигрывает более тонким диетическим вкусом - суп получается нежно-мягким и пригодным для детского питания. Для 2-х порций крабового супа достаточно одного целого черноморского краба весом 350г. Кстати, если внутренняя сторона краба имеет вытянутую конфигурацию внизу животика, то это самец.
Крабовый суп с кукурузой. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • краб черноморский - 1 шт. (около 350г)
  • куриный бульон - 500 мл
  • крахмал - 1 ст. л.
  • яйцо - 1 шт.
  • кукуруза - 300 г
  • зеленый лук - несколько перышек
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • имбирь (свежий) - 3 см
  • чеснок - 1 зубчик
  • лимон - 2 дольки.

Рецепт приготовления супа:

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 01

Чтобы краб не мучился во время варки, его рекомендуется предварительно заморозить.

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 02

Кипящая вода должна быть достаточно соленой. Т.к. крабовое мясо будет подвергаться дальнейшей тепловой обработке, самого краба варить 7 минут, после чего переложить его в воду со льдом.

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 03

Дальнейшее приготовление супа займет не более 15 минут. Аккуратно вытащить все мясо из краба. Разделывать его можно обычными плоскогубцами, если нет специального инструмента.

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 04

Бульон вылить в широкий сотейник (в такой посуде суп быстрее сварится и мясо не успеет перевариться). Разрезать на несколько частей лук, имбирь, морковь. Переложить овощи в закипающий бульон, добавить разрезанный чеснок.

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 05

Развести крахмал в 100 мл воды. Взбить венчиком белок. После 7 минут кипения, вынуть овощи из бульона. Теперь можно влить белок для осветления отвара. Образовавшуюся пену снять шумовкой.

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 06

Нарезать перья лука.

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 07

В чистый бульон влить крахмал и хорошо размешать.

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 08

Теперь можно добавить сладкую кукурузу.

Крабовый суп с кукурузой, Шаг 09

После закипания добавить крабовое мясо и вновь прокипятить суп. Подавать суп из краба, посыпав зеленым лучком и положив дольку лимона. Приятного аппетита!

2018-05-25


Крабовый суп с кукурузой

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование