Сырный суп с креветками
![Сырный суп с креветками. Фотография рецепта Сырный суп с креветками. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/rec.jpg)
Для рецепта супа вам потребуется:
- рыбный бульон
- креветки (очищенные) - 400г
- молоко - 500 мл
- сливки (жирность 33%) - 200 мл
- сыр плавленый - 100г
- масло сливочное - 50г
- куркума - по вкусу
- острый перец (свежий или молотый) - по вкусу
- соль - по вкусу
- мука - 25-30г
- укроп (свежая зелень)
- коньяк - 80 мл.
Рецепт приготовления супа:
![Фотографии рецепта Сырный суп с креветками, 01 Сырный суп с креветками, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/01.jpg)
Так как у меня только хвосты, то в них не должна остаться кишечная вена. Но на всякий случай проверяю, как обстоят дела на самом деле. Неприятно, если попадется подобная несъедобная часть морепродуктов в готовом блюде.
Промытые креветки, не снимая с них остатки панциря, отправляю вариться в слегка подсоленной воде. Можно придать бульону ароматные нотки, добавив лавровый лист и душистый перец. Хвосты всплывут, отправлю их в дуршлаг. Жидкость же мне пригодится позже.
![Фотографии рецепта Сырный суп с креветками, 02 Сырный суп с креветками, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/02.jpg)
Припускаю в растопленном сливочном масле муку до образования однородной массы.
![Фотографии рецепта Сырный суп с креветками, 03 Сырный суп с креветками, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/03.jpg)
Тщательно и быстро перемешивая, тончайшей струйкой вливаю в нее молоко, сливки и рыбный бульон.
![Фотографии рецепта Сырный суп с креветками, 04 Сырный суп с креветками, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/04.jpg)
Когда под рукой только сливки, ввожу их в суп на одном из последних этапов готовки.
![Фотографии рецепта Сырный суп с креветками, 05 Сырный суп с креветками, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/05.jpg)
Поскольку есть возможность использовать другой вариант, то сразу же после сливок растворяю в супе и бульон, который получился из креветок.
![Фотографии рецепта Сырный суп с креветками, 06 Сырный суп с креветками, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/06.jpg)
Как только все закипит, наступает очередь измельченного сыра,
![Фотографии рецепта Сырный суп с креветками, 07 Сырный суп с креветками, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/07.jpg)
приправ
![Фотографии рецепта Сырный суп с креветками, 08 Сырный суп с креветками, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/slivsupkrevetky/08.jpg)
и порезанных небольшими кусочками креветок, уже очищенных от панциря. Держу суп на слабом огне еще минуты три (четыре) после этой процедуры, постоянно размешивая, даю возможность раствориться в нем сыру и куркуме. За несколько секунд до того, как выключить плиту, можно придать ему взрослый акцент, плеснув 80 мл коньяка. Сырный суп с креветками готов. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама