Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.2.2024



Рецепты лепешек



Тыквенный суп c нутом

Автор:

В этом рецепте постного супа подобрано интересное сочетание продуктов - нута и тыквы. Обычно нут варится долго, но если его заранее замочить, то дело пойдет быстрее. Тыква придаст готовому супу аппетитный цвет, а нут - густоту. По желанию суп можно пробить погружным блендером, тогда у вас получится суп-пюре.
Тыквенный суп c нутом. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • тыква (очищенная) - около 800г
  • нут - 450г
  • лук репчатый - 100г
  • лавровый лист - 1 шт.
  • вода - 1.7 л
  • кориандр
  • соль - по вкусу
  • перец черный (молотый) - по вкусу
  • масло сливочное
  • масло растительное.

Рецепт приготовления супа:

Тыквенный суп c нутом, Шаг 01

Нут промыть, залить холодной водой, добавить примерно половину чайной ложки соды и оставить на ночь. На следующий день промыть, переложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, появится пена. Её лучше снять, уменьшить огонь и варить нут до готовности. В конце посолить по вкусу.

Тыквенный суп c нутом, Шаг 02

Пока варится нут, мелко нарезать лук.

Тыквенный суп c нутом, Шаг 03

Пассеровать его на смеси сливочного и растительного масла.

Тыквенный суп c нутом, Шаг 04

Очищенную тыкву нарезать кусочками примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.

Тыквенный суп c нутом, Шаг 05

Добавить тыкву в кастрюлю вместе с пассерованным луком. Залить горячей водой так, чтобы тыква тушилась, а не варилась. Прикрыть кастрюлю крышкой.

Тыквенный суп c нутом, Шаг 06

Когда тыква станет мягкой, переложить в кастрюлю вареный нут, положить лавровый лист, приправить солью и специями.

Тыквенный суп c нутом, Шаг 07

Долить кипяток почти до края кастрюли. Накрыть крышкой и варить примерно 15 минут, до полной готовности.

Тыквенный суп c нутом, Шаг 08

Можно поступить иначе и сначала пюрировать вареную тыкву, а затем добавить остальные продукты.

Тыквенный суп c нутом, Шаг 09

В этом случае и цвет, и вкус постного супа получается ярче. Готовый тыквенный суп с нутом разлить по тарелкам и подавать сразу, пока он горячий. Приятного аппетита!

2022-03-30


Тыквенный суп c нутом

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование