Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.1.2020




Рецепты на новый год


Cуп из тыквы с уткой

Cуп из тыквы с уткой я варила из того, что осталось от разделывания утки на фарш для домашних колбасок. Бульон получился таким наваристым и ароматным, что сам просился, чтобы из него сварили что-нибудь вкусное. Например, пряный тыквенный суп. Я была права, суп получился отличный.
Cуп из тыквы с уткой. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • тыква - около 500г
  • утка (крылышки, шея, косточки)
  • сладкий болгарский перец - 2-3 шт.
  • имбирь (свежее корневище) - 1 см
  • чеснок - 2 зубчика
  • кориандр (семена) - 1/2 ч.л.
  • кумин - 1/2 ч.л.
  • паприка - 1 ч.л.
  • растительное масло - 2-3 ст.л.

Рецепт приготовления:

Cуп из тыквы с уткой, Шаг 01

Утку я покупала, чтобы сделать домашние колбаски, и у меня остались запчасти - шея, крылья и косточки, на которых осталось немного мяса. Я залила их холодной водой (около 3 л) и сварила прозрачный бульон на очень слабом огне. Бульон слить, с косточек снять мясо и отложить в сторону.

Тыкву очистить и порезать кубиками. Сладкий перец вымыть, обсушить и тоже порезать кубиками.

Cуп из тыквы с уткой, Шаг 02

В ступку сложить все пряности, кроме паприки, и растереть пестиком.

Cуп из тыквы с уткой, Шаг 03

В кастрюле разогреть растительное масло, положить тонко нарезанный имбирь и обжаривать его, помешивая, несколько секунд. Добавить порезанный тонкими лепестками чеснок, добавить к имбирю, обжаривать еще пару секунд. Выловить имбирь с чесноком из масла и выбросить. Добавить молотые специи из ступки, прогреть, помешивая, 10-20 секунд.

Cуп из тыквы с уткой, Шаг 04

Добавить паприку, быстренько размешать

Cуп из тыквы с уткой, Шаг 05

и добавить тыкву. Обжаривать, помешивая 2-3 минуты.

Cуп из тыквы с уткой, Шаг 06

К тыкве добавить сладкий болгарский перец и готовить вместе с тыквой еще несколько минут.

Cуп из тыквы с уткой, Шаг 07

Теперь можно залить овощи бульоном, посолить, довести до кипения, после чего уменьшить огонь и варить минут 10.

Cуп из тыквы с уткой, Шаг 08

Добавить в тыквенный суп мясо утки, довести до кипения и снять с огня. Пряный тыквенный суп с уткой готов.

2016-11-19


Cуп из тыквы с уткой

1 2 3 4 5

средний балл: 4.25
голосов: 4


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Сергей
Ответить 2019-02-24 06:45:14
Здравствуйте? Кореандр и кумин на какой стадии добавлять?)

Admin
Ответить 2019-03-13 12:07:35
Здравствуйте! Молотые кориандр с кумином добавить в масло, в котором был чеснок с имбирем.



Голосование