Рыбный суп с грибами
![Рыбный суп с грибами. Фотография рецепта Рыбный суп с грибами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supopytaribn/rec.jpg)
Для приготовления супа вам потребуется:
- вода - 2.5-3 л
- рыба (любая) - около 300г
- опята летние или осенние (свежие) - 300г
- картофель - 2-3 шт. (небольшие)
- лук репчатый - 2 шт.
- морковь - 1 шт.
- соль - по вкусу
- черный молотый перец - по вкусу
- лавровый лист - 1 шт.
- растительное масло - для жарки
- зелень свежая - по вкусу.
Рецепт супа:
![Фотографии рецепта Рыбный суп с грибами, 01 Рыбный суп с грибами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supopytaribn/01.jpg)
Сначала сварить рыбный бульон. Для этого в кастрюлю положить очищенную рыбу (если рыба с головой, то удалить жабры), залить холодной водой и поставить на огонь. Положить очищенную головку лука, лавровый лист, несколько веточек укропа и щепотку соли. Дать воде закипеть, снизить огонь до минимума и варить примерно 15-20 минут, снимая пену с поверхности бульона.
Пока варится рыбный бульон, подготовить овощи и грибы. Очищенную морковь натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Очистить и крупно нарезать картофель. В сковороде разогреть немного растительного масла и пассеровать на нем лук с морковью.
![Фотографии рецепта Рыбный суп с грибами, 02 Рыбный суп с грибами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supopytaribn/02.jpg)
Свежие опята перебрать и промыть в холодной воде. Крупные грибы порезать на несколько частей.
![Фотографии рецепта Рыбный суп с грибами, 03 Рыбный суп с грибами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supopytaribn/03.jpg)
Добавить подготовленные опята в сковороду с овощной зажаркой. Готовить, помешивая, до полуготовности грибов. Посолить по вкусу и снять с плиты.
![Фотографии рецепта Рыбный суп с грибами, 04 Рыбный суп с грибами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supopytaribn/04.jpg)
Спустя 15-20 минут после закипания рыбного бульона, вынуть из кастрюли луковицу, зелень и вареную рыбу. Вареную рыбу отделить от костей. Процедить бульон и положить в него картошку. Как только бульон закипит, уменьшить огонь и варить около 15 минут.
![Фотографии рецепта Рыбный суп с грибами, 05 Рыбный суп с грибами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supopytaribn/05.jpg)
Следом переложить в суп овощную зажарку с грибами и рыбу. Перемешать, посолить и поперчить суп по вкусу. Дать рыбному супу закипеть, уменьшить нагрев до минимума и проварить еще примерно 5 минут
![Фотографии рецепта Рыбный суп с грибами, 06 Рыбный суп с грибами, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/supopytaribn/06.jpg)
Добавить в суп свежую рубленую зелень, довести до кипения и снять с плиты. Перед подачей дать супу настояться под крышкой примерно 20 минут. Готовый рыбный суп с грибами разлить по тарелкам и подавать к столу. Приятного аппетита!
похожие рецепты
реклама