Грибные щи с лисичками

Подготовить овощи и грибы для супа. Лук и морковь очистить и вымыть. Сладкий перец вымыть, разрезать пополам, вычистить семена и перегородка, затем нарезать мелкими кубиками. Примерно так же нарезать лук и морковь. Зубчики чеснока придавить плоской стороной ножа, снять шелуху и мелко порубить очищенный чеснок.

Свежие лисички перебрать, срезать загрязненные места на ножках и шляпках, затем опустить грибы в миску с холодной водой и хорошо промыть. Откинуть грибы на дуршлаг.

Подготовленные лисички нарезать пластинами или как вам больше нравится.

В кастрюле разогреть 2 ст.л. растительного масла и отправить туда нарезанные лук, морковь, сладкий перец и чеснок. Пассеровать, помешивая, пока овощи не станут мягкими. Немного посолить и поперчить.

Залить пассерованные овощи питьевой водой. Дождаться, когда вода закипит, уменьшить нагрев и варить под крышкой примерно 10 минут.

Через 10 минут переложить в кастрюлю лисички. Дождаться, когда бульон в кастрюле начнет закипать, и продолжить варить на слабом огне примерно 20 минут.

Пока варится суп, очистить картофель и нарезать его небольшими кубиками.

Капусту порубить шашечками или нашинковать, как вам привычнее, но не очень крупно.

Помидоры нарезать небольшими кубиками.

Когда лисички проварятся запланированные 20 минут, переложить в кастрюлю картофель. Посолить суп по вкусу и продолжить варить примерно 5 мину после повторного закипания.

Следом положить в кастрюлю капусту, свежую рубленную зелень, лавровый лист

и помидоры. Дать супу закипеть, уменьшить огонь и варить под крышкой 10 минут. Кастрюлю с постными грибными щами снять с плиты, дать настояться хотя бы 20 минут и можно разливать по тарелкам. Грибные щи с лисичками готовы. Приятного аппетита!