Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 15.11.2019




Рецепты из тыквы


Сливочный суп-пюре из опят

Осенние опята, несмотря на неказистую внешность, одни из самых ароматных и вкусных грибов. Их легко собирать, т.к. растут они «толпой», по той же причине долго перебирать и чистить, но готовить легко, а есть вкусно. Сегодня сварим сытный суп-пюре из опят с добавлением картофеля и сливок.
Сливочный суп-пюре из опят. Фотография рецепта

Для рецепта супа-пюре вам потребуется:

  • опята (свежие) - около 700г
  • картофель - 3 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • масло сливочное - 1 ст.л.
  • вода - около 3 л
  • сливки (жирность 10%) - 500 мл
  • перец, соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа-пюре:

Сливочный суп-пюре из опят, Шаг 01

Опята перебрать, промыть и отварить в подсоленной воде: варить на слабом огне около 20 минут после закипания. Вареные грибы откинуть на дуршлаг. Отвар сохранить. Если будете варить суп из замороженных опята, то перед готовкой их надо разморозить при комнатной температуре.

Репчатый лук мелко порезать. Растопить в кастрюле сливочное масло, добавить лук и пассеровать до прозрачности.

Сливочный суп-пюре из опят, Шаг 02

Добавить нарезанные опята, перемешать и потомить в масле вместе с луком 1-2 минуты, часто помешивая.

Сливочный суп-пюре из опят, Шаг 03

Добавить к грибам нарезанный кубиками картофель, влить грибной отвар и воду. Довести суп до кипения, посолить, поперчить по вкусу и варить на среднем огне до готовности картофеля.

Сливочный суп-пюре из опят, Шаг 04

Когда и грибы, и картофель будут готовы, снять суп с плиты и пюрировать погружным блендером. Получившуюся картофельно-грибную массу желательно протереть через сито, чтобы у готового супа-пюре была нежная, бархатная консистенция без кусочков грибов.

Сливочный суп-пюре из опят, Шаг 05

Вернуть суп-пюре на плиту, влить сливки, размешать, посолить по вкусу и хорошо прогреть, но не кипятить. Готовый суп с опятами разлить по тарелкам и украсить зеленью. Можно дополнительно приготовить к супу сухарики.

2015-10-05


Сливочный суп-пюре из опят

1 2 3 4 5

средний балл: 4.25
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю