Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 14.11.2018




Рецепты из тыквы


Китайский суп из утки

Для придания особого восточного аромата супу из утки вам понадобятся, помимо обычных продуктов, немного кунжутного масла и свежий корень имбиря. И, конечно же, обязателен наваристый прозрачный бульон, в который вы будете добавлять слегка пассерованные овощи, зеленый горошек и уже сваренное мясо утки. Рецепт супа из утки по-китайски прост, но, как всегда, всё дело в нюансах.
Китайский суп из утки. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • утка (мясо на косточке) - 500г
  • вода - 2.5-3 л
  • имбирь (корень свежий) - 2 см
  • кунжутное масло - 1 ст.л.
  • чеснок - 1-2 зубчика
  • перец сладкий болгарский - 1 шт.
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • капуста - около 200г
  • зеленый горошек (замороженный) соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Китайский суп из утки, Шаг 01

Чтобы сварить вкусный суп из утки в китайском стиле, сначала надо приготовить наваристый, прозрачный бульон. Для этого положить в кастрюлю утиное мясо, залить холодной водой, так чтобы она лишь покрывало мясо, и довести воду до кипения. После этого выловить мясо из бульона, переложить на тарелку, а сам бульон вылить в раковину. Промыть кастрюлю, вернуть в неё утку, залить примерно 2.5 литрами воды и поставить на средний огонь. Как только вода начнет закипать, уменьшить нагрев до минимума и варить на самом слабом огне до готовности мяса, снимая образующуюся пену. Как только пена перестанет образовываться, бульон можно посолить. В общей сложности на варку прозрачного бульона уйдет 1.5-2 часа. Мясо из кастрюли убрать. Бульон можно дополнительно процедить через мелкое металлическое сито, застеленное марлей, и вернуть в чистую кастрюлю. Вареную утятину разобрать на небольшие кусочки и отставить в сторону, прикрыв крышкой, чтобы мясо оставалось теплым, пока варится суп.

Китайский суп из утки, Шаг 02

Подготовить пряности и овощи для супа. Корень имбиря и зубчик чеснока очистить и мелко порубить. Очищенную морковь порезать мелкой соломкой. Примерно так же порезать сладкий перец, капусту и лук.

Китайский суп из утки, Шаг 03

В сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, прогреть и добавить имбирь с чесноком. Помешивая, подержать пряности в масле, чтобы ароматизировать масло, и как только лук и чеснок начнут менять цвет, выбросить их из сковороды. В сковороду добавить поочередно лук, морковь, перец. Овощи хорошо перемешать и дать им немного обжариться, чтобы только слегка поменяли цвет.

Китайский суп из утки, Шаг 04

Переложить овощную обжарку в кастрюлю с бульоном, довести до кипения и варить на слабом огне 5 минут, снимая пенку.

Китайский суп из утки, Шаг 05

Затем добавить в суп замороженный зеленый горошек. Прибавить огонь и как только суп закипит, опять снизить нагрев. Варить 5 минут.

Китайский суп из утки, Шаг 06

Добавить капусту, размешать и варить на среднем огне до готовности капусты. Проверить суп на соль, и если есть необходимость, добавить соли по вкусу.

Китайский суп из утки, Шаг 07

Переложить в кастрюлю отложенное варенье мясо. Влить в суп кунжутное масло, которое придаст супу из утки характерный аромат китайской кухни. Суп из утки с овощами по-китайски готов. Разлить его по тарелкам и подавать к столу горячим, посыпав мелко нарезанной зеленью. Приятного аппетита!

2018-11-01


Китайский суп из утки

1 2 3 4 5

средний бал: 4.67
голосов: 12

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Антон
Ответить 2018-11-01 11:52:28
Худшего рецепта я на это сайте ещё не видел. "имбирь (корень свежий) - 2 см" А воду тарелками не пробовали измерять? Или муку пригоршнями? "В сковороду налить 1 ст.л. растительного масла, прогреть и добавить имбирь с чесноком. Помешивая, подержать пряности в масле, чтобы аром?

Антон
Ответить 2018-11-02 08:59:32
re Admin: То есть то, что корень имеет не только длину, но и толщину, вас не смущает? И 2см толстого корня будут весить как 10см тонкого?

Admin
Ответить 2018-11-01 14:42:23
Имбирь отлично измеряется в см. Попробуйте, у вас точно получится, если умеете пользоваться линейкой.



Голосование