Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 19.7.2019




Рецепты из кабачков


Бульон из утки с клецками

У меня остался скелет утки, из которого получился наваристый бульон. В китайской кухне к утиному бульону добавляют имбирь, чтобы оттенить аромат и вкус готового супа. Так и поступила - сварила бульон с добавлением свежего имбиря и подала его с клецками. Просто, вкусно и выгляядит аппетитно.
Метки: клецки утка
Бульон из утки с клецками. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • утка (скелет целой утки) - 1 шт.
  • вода - 3-4 л
  • лук репчатый - 1 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • соль - по вкусу
  • зелень (свежая) - по вкусу
  • имбирь (свежий) - 2 см
  • для клецок:
  • мука - 100г
  • разрыхлитель - 1 ч.л.
  • соль - 1/2 ч.л.
  • молотый черный перец - 1/4 ч.л.
  • яйцо (желток) - 1 шт.
  • сливочное масло - 15г
  • вода - 1-2 ст.л.
  • укроп (свежий) - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Бульон из утки с клецками, Шаг 01

Мясо утки я запекла, предварительно замариновав в маринаде с ананасом. Остался скелет, на котором осталось достаточно мяса для приготовления ароматного утиного бульона. Кости промыла, залила холодной водой и поставила на самый маленький нагрев, чтобы вода даже не кипела, а так, слегка попыхивала. Добавила очищенную луковицу, кусочек имбиря и морковь. Во время варки не забывайте снимать шумовкой образующуюся пену. В результате, сварила прозрачный бульон. Приправила по вкусу солью.

Бульон из утки с клецками, Шаг 02

Для клецок муку смешала с разрыхлителем, солью, перцем, добавила размягченное сливочное масло, желток и немного рубленого укропа.

Бульон из утки с клецками, Шаг 03

Размешала тесто вилкой, добавила немного воды, чтобы получилось тесто, из которого можно скатать клецки.

Бульон из утки с клецками, Шаг 04

Сформовала небольшие клецки и отварила в тихо кипящей подсоленной воде.

Бульон из утки с клецками, Шаг 05

Готовые клецки переложила в бульон (можно сразу разложить по тарелкам). Добавила в бульон рубленую свежую зелень и разлила по тарелкам. Приятного аппетита!

2015-05-28


Бульон из утки с клецками

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 8

размещен в разделах:



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование