Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 13.11.2019




Рецепты из тыквы


Суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой

Следуя правилу, что каждая хозяйка должна уметь из одной курицы (в нашем случае из цесарки) приготовить три блюда и накормить семью, а не только из ничего сделать скандал, салат и шляпку, из одной тушки были сварены бульон и рагу. Часть бульона пошла на приготовление супа с овощами. В общем-то, для супа из цесарки подойдут и грибы, и овощи, и лапша или клецки. В этом рецепте супа из цесарки в качестве наполнителя были кукуруза и цветная капуста.
Суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой. Фотография рецепта

Для рецепта супа вам потребуется:

  • цесарка (суповой набор) - 1шт.
  • вода - 2.5 л
  • лук репчатый - 1 шт. (среднего размера)
  • морковь - 1 шт.
  • кукуруза свежая - 2 початка
  • цветная капуста - 1/2 шт. (среднего размера)
  • укроп свежий - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • перец (смесь черного и душистого, горошком) - 4-5 шт.

Рецепт приготовления супа:

Суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой, Шаг 01

После приготовления рагу, от цесарки остались хребет, длинная шея и кончики крыльев. Все это промыть, сложить в кастрюлю залить холодной водой и поставить на плиту. Как только вода закипит, снизить огонь до минимума и варить, снимая пену, около 20 минут. После этого бульон можно посолить по вкусу.

Для ароматизации бульона разрезать пополам неочищенную луковицу и хорошо мытую морковь разрезать вдоль пополам и держать на сухой сковороде до появления подпалин. Положить овощи в кастрюлю с цесаркой и варит на минимальном огне еще примерно 1 час. После чего овощи выбросить, вытащить цесарку и отфильтровать бульон. С костей цесарки снять все мясо. Кости выбросить, а мясо отложить на время в сторону.

Суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой, Шаг 02

Пока готовится бульон, с початка кукурузы срезать зерна и отварить их до готовности в отдельной кастрюле. Соль лучше не добавлять.

Суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой, Шаг 03

В готовый бульон добавить вареные зерна кукурузы.

Суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой, Шаг 04

Следом отправить разобранную на соцветия цветную капусту. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить примерно 5 минут.

Суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой, Шаг 05

Через 5 минут вернуть в суп мясо цесарки, можно добавить свежую зелень, посолить, если надо. Довести суп до кипения и снять с плиты. Суп из цесарки с кукурузой и цветной капустой готов. Подавать к столу горячим. Приятного аппетита!

2019-10-12


Суп из цесарки с молодой кукурузой и цветной капустой

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 1

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование

Разрезаете ли вы куриные крылышки по суставу?

Да
Нет
Когда как
Не готовлю