Запеченная свекла с чесноком, луком и перцем чили

Свекла, приготовленная по этому рецепту, подойдет на гарнир к мясу или рыбе. Можно подавать и как основное блюдо в пост. Получается действительно вкусно, совсем не пресно. Только постарайтесь найти действительно хорошую сладкую свеклу, т.к. от её качества зависит и вкус готового блюда.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта свеклы вам потребуется:

свекла - 2-3 шт. (небольшие)
лук репчатый - 1 шт.
чеснок - 4 зубчика

для маринада:

уксус винный (красный) - 2 ст.л.
мед светлый (жидкий) - 1 ч.л.
масло растительное - 4 ст.л.
соль - 1/4 ч.л.
перец чили (красный, тайский) - 1/2 шт. (без семян).

Рецепт приготовления свеклы:

Запеченная свекла с чесноком, луком и перцем чили, Шаг 01

Свеклу вымыть, очистить от кожуры (ножом или овощечисткой) и разрезать пополам. Каждую половинку свеклы нарезать тонкими ломтиками (около 3-4 мм). Можно нарезать ломтиками целую свеклу, но это сложнее делать.

Очищенную луковицу нарезать восьмушками. Чеснок очистить и порезать лепестками. Половинку перца чили (без семян) мелко порубить.

Запеченная свекла с чесноком, луком и перцем чили, Шаг 02

Для маринада в небольшой миске соединить укусу, масло, мед и соль.

Запеченная свекла с чесноком, луком и перцем чили, Шаг 03

Перемешать венчиком или вилкой.

Запеченная свекла с чесноком, луком и перцем чили, Шаг 04

Добавить в маринад лук, чеснок и чили. Перемешать.

Запеченная свекла с чесноком, луком и перцем чили, Шаг 05

Туда же отправить ломтики свеклы, снова перемешать.

Запеченная свекла с чесноком, луком и перцем чили, Шаг 06

Огнеупорные порционные формочки или одну большую форму смазать маслом и наполнить свеклой с луком, чесноком и маринадом. Наполняйте с горкой, т.к. во время запекания овощи уменьшаются в объеме.

Запеченная свекла с чесноком, луком и перцем чили, Шаг 07

Прикрыть формы фольгой и поставить в разогретую до 180С духовку минимум на 1 час. Через час проверить готовность свеклы. Если она еще не готова, продолжать запекать до мягкости свеклы. Запеченную с маринадом свеклы можно подавать к столу прямо в формочках или переложить овощи на тарелку. Приятного аппетита!

2022-12-14