Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.5.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей



Свинина, запеченная под корочкой из соли

Наверно, это самый простой и надежный рецепт приготовления мяса в духовке. Свинина, запеченная в соляной шубе, гарантированно получается сочной и вкусной. Причем, не имеет значения, какую часть туши вы будете запекать. У меня была грудинка (с кожей и косточкой), получилось очень прилично. Важно! Перед нарезкой готового мяса тщательно стряхните соль.
Свинина, запеченная под корочкой из соли. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • свинина (шея или грудинка без костей) – 1.2кг
  • соль (крупного или среднего помола) – 1кг
  • чеснок – 3 зубчика
  • перец черный (молотый) – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Свинина, запеченная под корочкой из соли, Шаг 01

Мясо хорошо промыть под проточной холодной воде, обсушить бумажными полотенцами. Посыпать свинину со всех сторон свежемолотым черным перцем. Тонким ножом сделать в мясе проколы и поместить туда кусочки чеснока.

Свинина, запеченная под корочкой из соли, Шаг 02

На дно огнеупорной формы насыпать слой соли толщиной 1-2 см.

Свинина, запеченная под корочкой из соли, Шаг 03

Уложить на этот слой мясо.

Свинина, запеченная под корочкой из соли, Шаг 04

Засыпать мясо солью. Затем руками облепить солью кусок свинины со всех сторон, чтобы не осталось «голых» участков. Поставить форму с мясом в разогретую до 200С на 30 минут. затем снизить температуру до 160С и продолжить запекать еще 40 минут.

Потом выключить духовку, но форму с мясом в соляной шубе не трогать еще 10 минут.

Свинина, запеченная под корочкой из соли, Шаг 05

Достать форму с готовым мясом из духовки. Соль после запекания превратилась в «панцирь». Когда блюдо немного остынет, аккуратно разбить соляную корку, по кусочкам отламывая, снять её. Перенести мясо на блюдо, стряхнуть оставшуюся соль и нарезать ломтиками. Свиная грудинка, запеченная в соляной шубе, получилась сочной и вкусной. Приятного аппетита!

2023-03-07


Свинина, запеченная под корочкой из соли

1 2 3 4 5

средний балл: 4.75
голосов: 4


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Голосование