Свиные рулетики с вялеными томатами и моцареллой

Бескостную свинину (шейку или карбонат) разрезать на ломтики толщиной 2.5-3 см. Каждый кусок мяса хорошо отбить специальным молотком, уложив между двумя слоями пищевой пленки. Натереть отбитое мясо с обеих сторон крупной солью и свежемолотым черным перцем.

Приготовить начинку. Сыр моцарелла нарезать маленькими кубиками.

Сушеные помидоры достать из банки с маслом, обсушить на бумажном полотенце, а затем нарезать маленькими кубиками.

Смешать сыр с вялеными помидорами. Намного посолить, добавить тертый чеснок и хорошо перемешать. Начинка для мясных рулетиков готова.

На край мяса положить 1-2 ст.л. начинки

и свернуть рулетиком.

Рулетики закрепить деревянной зубочисткой.

Переложить рулетики с моцареллой и вялеными помидорами швом вниз на сковороду с большим количеством горячего масла. Обжарить со всех сторон до образования румяной корочки.

Мясные рулетики из свинины переложить в огнеупорную форму или на противень, довести до готовности в разогретой до 190С духовку. Примерно через 20 минут рулетики с сыром и вялеными помидорами готовы. Приятного аппетита!