Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 25.5.2020




Рецепты хлеба в духовке и хлебопечке


Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом

Автор:

Классическое праздничное блюдо, которое было очень популярным в Швеции в 1980-е годы. Для его приготовления свиная вырезка, слоеное тесто, грибы и крем фрэш, который легко заменить жирной несладкой сметаной. Перед нарезкой готовому филе нужно обязательно дать остыть, и уже потом делить на кусочки. Иначе не получатся красивые порционные ломтики.
Метки: свинина
Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом. Фотография рецепта

Для рецепта свинины вам потребуется:

  • свиная вырезка - 600-800г
  • тесто слоеное (бездрожжевое) - 1 упаковка
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • яйцо - 1 шт.
  • для начинки:
  • грибы свежие (шампиньоны) - 200 г
  • крем фрэш (или нежирная сметана) - 200 мл
  • петрушка свежая (нарезанная) - 2 ст.л.
  • чеснок - 1 зубчик
  • масло растительное для жарки
  • для соуса:
  • крем фрэш (или сметана) - 300 мл
  • сыр горгонзола - 75 г
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления свинины:

Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом, Шаг 01

Очистить свиную вырезку от пленок и обжарить со всех сторон. Посолить, поперчить и дать остыть.

Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом, Шаг 02

Почистить и мелко нарезать шампиньоны. Обжарить их до золотистости.

Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом, Шаг 03

Добавить крем фрэш (или жирную сметану) и дать немного прокипеть.

Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом, Шаг 04

Добавить измельченную свежую петрушку и раздавленный зубок чеснока. Посолить и поперчить по вкусу.

Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом, Шаг 05

На рабочей поверхности раскатать готовое слоеное тесто в пласт размером 25Х42 см. Выложить на него обжаренное свиное филе, которое к этому времени уже остыло. В классическом варианте рецепта нужно было филе нарезать на кусочки и уже полом выложить на тесто. Вокруг

Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом, Шаг 06

и сверху мяса выложить грибную начинку.

Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом, Шаг 07

Завернуть тесто с грибами в «пакетик» из слоеного теста, уложить на застеленный пекарской бумагой противень швом вниз и хорошо закрыв все края.

Украсить остатками теста и смазать взбитым яйцом. Выпекать мясо в тесте в разогретой до 200С духовке до готовности мяса. На это уйдет примерно 30-40 минут или до внутренней температуры мяса 67С (это для тех, у кого есть кухонный термометр). К готовой свиной вырезке, запеченной с грибной начинкой в слоеном тесте, приготовьте соус с сыром горгонзола. Приятного аппетита!

2020-05-18


Свинина в тесте, запеченная с грибным соусом

1 2 3 4 5

средний балл: 4.75
голосов: 4

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование