Тыквенное варенье с орехами
![Тыквенное варенье с орехами. Фотография рецепта Тыквенное варенье с орехами. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvarenporto/rec.jpg)
Для рецепта варенья вам потребуется:
- тыква (очищенная) - 3кг
- сахар (коричневый или обычный) - 1.5кг
- корица - 5 палочек
- апельсины - 4 шт.
- грецкие орехи - по вкусу.
Рецепт приготовления варенья:
![Фотографии рецепта Тыквенное варенье с орехами, 01 Тыквенное варенье с орехами, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvarenporto/01.jpg)
Перед описанием рецепта, надо внести ясность. В португальской кулинарии нет разницы между вареньями и джемами. Есть слово «досэ» (с ударением на первый слог), то есть «сладкое», «сладость». Сладость варится из кусочков или мякоти фруктов и ягод с сахаром. А уж консистенция - это на вкус хозяйки.
Для варенья выбирают определенный сорт тыкв с твердой ребристой коркой и сладкой яркой мякотью. Варят без добавления воды - только апельсиновый сок.
![Фотографии рецепта Тыквенное варенье с орехами, 02 Тыквенное варенье с орехами, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvarenporto/02.jpg)
Нужно приложить немало усилий и терпения, чтобы подготовить компоненты. Очистить тыкву от семечек, снять корку.
![Фотографии рецепта Тыквенное варенье с орехами, 03 Тыквенное варенье с орехами, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvarenporto/03.jpg)
и разрезать мякоть на кубики.
![Фотографии рецепта Тыквенное варенье с орехами, 04 Тыквенное варенье с орехами, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvarenporto/04.jpg)
Выдавить сок из апельсинов. Срезать несколько кусочков кожуры, которые тоже положить в варенье. Наколоть орехи.
![Фотографии рецепта Тыквенное варенье с орехами, 05 Тыквенное варенье с орехами, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvarenporto/05.jpg)
Все компоненты, кроме орехов, одновременно заложить в посуду и варить до коричневатого цвета.
В середине варки убрать корочки апельсина и коричные палочки, перемолоть блендером кусочки тыквы до желаемого размера и засыпать орехи. Ядра орехов можно заранее измельчить или молоть вместе с тыквой. В тыквенном десерте часто оставляют четвертинки орехов. Доварить варенье, остудить и расфасовать в красивые миниатюрные баночки, которые подарите на Рождество. Приятный и неожиданный подарок! Согревает душу, наполняет ароматом пространство над чайным столиком. И никаких сожалений после того, как баночка опустеет - в ней и всего-то пара ложечек.
Тыквенное варенье с орехами
реклама