Картофельные ньокки с тыквой
![Картофельные ньокки с тыквой. Фотография рецепта Картофельные ньокки с тыквой. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/rec.jpg)
Для приготовления ньокки вам потребуется:
- тыква (мякоть) - 600г
- картофель - 300г
- пшеничная мука - 150г
- пармезан - 80г
- яйцо - 1 шт.
- мускатный орех, соль, перец - по вкусу
- масло сливочное - 100г
- зелень петрушки, шалфея, кинзы (на выбор) - 1 большой пучок
Рецепт ньокки:
![Фотографии рецепта Картофельные ньокки с тыквой, 01 Картофельные ньокки с тыквой, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/b01.jpg)
Тыкву порезать кусочками и вместе с кожицей запечь в духовке или отварить под крышкой в небольшом количестве воды (воды должно быть минимум, только чтобы не подгорало дно).
![Фотографии рецепта Картофельные ньокки с тыквой, 02 Картофельные ньокки с тыквой, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/b02.jpg)
Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде. Слить воду и сделать пюре.
![Фотографии рецепта Картофельные ньокки с тыквой, 03 Картофельные ньокки с тыквой, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/b03.jpg)
Если тыква отваривалась, то откинуть ее на дуршлаг и дать воде стечь. Тыкву протереть через сито, удалить кожицу и, если есть, крупные волокна.
![Фотографии рецепта Картофельные ньокки с тыквой, 04 Картофельные ньокки с тыквой, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/b04.jpg)
Смешать тыкву с картофельным пюре. Добавить муку, измельченный сыр и специи по вкусу, перемешать.
![Фотографии рецепта Картофельные ньокки с тыквой, 05 Картофельные ньокки с тыквой, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/b05.jpg)
Добавить яйцо и замесить тесто. Вымешивать до однородного состояния, после чего поставить миску с тестом в холодильник примерно на час. Тесто получится мягким, лепить из него что-то сложно, но добавлять большее количество муки не стоит, т.к. это повлияет на вкус.
![Фотографии рецепта Картофельные ньокки с тыквой, 06 Картофельные ньокки с тыквой, Шаг 06](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/b06.jpg)
Приготовить чайную ложку и миску с холодной водой. Ложку опустить в воду, затем зачерпнуть тесто, второй ложечкой можно помочь себе сформовать шарик.
![Фотографии рецепта Картофельные ньокки с тыквой, 07 Картофельные ньокки с тыквой, Шаг 07](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/b07.jpg)
Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде. Как только они всплывут на поверхность, вынуть их шумовкой. Варятся они очень быстро, поэтому постарайтесь извлечь ньокки из воды быстро, чтобы они не успели раскиснуть.
![Фотографии рецепта Картофельные ньокки с тыквой, 08 Картофельные ньокки с тыквой, Шаг 08](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/tikvgnocci/b08.jpg)
Для соуса разогреть в сковороде сливочное масло, добавить мелко нарезанную зелень и прогреть, помешивая, несколько минут. Готовые ньокки выложить смазанную маслом тарелку, полить соусом и по желанию посыпать тертым пармезаном.
похожие рецепты
реклама