Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 31.10.2020




Варенье из яблок


Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte)

Автор:

Торт Апфельмусс - это нежнейшие бисквитные коржи и лёгкий крем на взбитых сливках с добавлением яблочного пюре, придающем десерту свежести. Что может быть прекраснее в яблочный сезон, чем такое сочетание продуктов. Посмотрите подробный рецепт яблочного торта, и вам обязательно захочется его попробовать.
Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte). Фотография рецепта

Для рецепта торта вам потребуется:

    тесто для коржей:
  • яйцо - 4 шт.
  • сахар ванильный - 2 ч. л.
  • крахмал кукурузный - 100г
  • разрыхлитель для теста - 10г
  • масло сливочное - 180г
  • сахар - 180г
  • мука - 100г
  • для крема:
  • яблочное пюре - 400г
  • сахарная пудра - 100г
  • сливки (жирность 33%) - 500 мл.

Рецепт приготовления торта:

Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte), Шаг 01

В чашке перемешать венчиком крахмал, разрыхлитель теста и муку. Сливочное масло растопить и дать немного остыть.

Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte), Шаг 02

Взбивать яйца на средней скорости миксера до появления пены. Всыпать обычный и ванильный сахар. Перевести миксер на высокую скорость и взбивать 10 минут.

Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte), Шаг 03

Продолжая взбивать на невысокой скорости, добавить яйца и тонкой струйкой влить остывшее сливочное масло.

Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte), Шаг 04

Затем в несколько приемов всыпать мучную смесь и аккуратно перемешивать лопаткой до однородности.

Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte), Шаг 05

Подготовить 7 срезов пергаментной бумаги. На обратной стороне каждого листа нарисовать круг диаметром 21-22 см. Распределить 3-3.5 ст. ложки теста тонким слоем на круг. Выпекать коржи поочередно из всего теста в заранее разогретой до 200С духовке 5-6 минут. После выпечки снять бумагу и обрезать по желаемому диаметру.

Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte), Шаг 06

Приготовление крема. Охлаждённые сливки взбить вместе с сахарной пудрой до устойчивых пиков. Процесс занимает около 5 минут. Охлаждённые яблочное пюре переложить к взбитым сливкам. Аккуратно перемешать лопаткой до однородного крема.

Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte), Шаг 07

На плоское блюдо подходящего диаметра выложить первый корж, нанести на него 3-3.5 ст. ложки крема. Выложить сверху второй корж и нанести крем.

Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte), Шаг 08

Таким образом собрать весь торт. Выровнять кремом бока и верх торта, убрать для стабилизации крема в холодильник на 30 минут. Украсить готовый торт по желанию. Можно использовать перемолотые обрезки от коржей, шоколадный ганаш и т.д. Нежный кусочек яблочного торта прямо тает во рту. Приятного чаепития!

2020-10-09


Торт с яблочным кремом «Апфельмусс» (Apfelmustorte)

1 2 3 4 5

средний балл: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование