Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 5.8.2021




Варенье из смородины


Варенье клубничное с желатином

Это густое прозрачное клубничное варенье с целыми ягодами называют конфитюром. В нем полностью сохраняется вкус и аромат клубники, потому что на варку 1кг клубники уходит не больше 10 минут. Густоту варенью обеспечивает желатин. Если добавить его чуть больше, чем указано в рецепте, то клубничное варенье вообще будет «стоять в ложке» и напоминать мармелад. Если вдруг ягоды окажутся слишком сухие, и после засыпки сахара образуется слишком мало сока, то можно добавить четверть или полстакана кипяченой воды.

Для рецепта варенья вам потребуется:

  • клубника - 1кг
  • сахар - 1кг
  • лимонная кислота - 1/2 ч.л.
  • желатин - 30г.

Рецепт приготовления варенья:

Варенье клубничное с желатином, Шаг 01

Клубнику перебрать, промыть в холодной воде и откинуть на дуршлаг. Удалить у ягод чашелистики.

Варенье клубничное с желатином, Шаг 02

Клубнику сложить в посуду для варки варенья и засыпать сахаром. Несколько раз встряхнуть, чтобы ягоды равномерно были покрыты слоем сахар. Оставить на ночь при комнатной температуре.

Варенье клубничное с желатином, Шаг 03

На следующий день поставить клубнику в сахаре на медленный огонь.

Варенье клубничное с желатином, Шаг 04

Как только варенье закипит, варить на слабом огне, снимая пену, примерно 10 минут (можно чуть меньше, если ягода не очень сочная и мелкая). Добавить лимонную кислоту (или заменить её соком лимона).

Варенье клубничное с желатином, Шаг 05

Снять клубничное варенье с огня и отлить ковшиком в отдельную миску примерно 200 мл клубничный сока.

Варенье клубничное с желатином, Шаг 06

Когда сок остынет, засыпать в миску желатин, хорошо размешать и оставить при комнатной температуре набухать (см. инструкцию к желатину). Я оставили на 30 минут. Этого времени хватило, чтобы кристаллы желатина хорошо набухли.

Варенье клубничное с желатином, Шаг 07

Набухший желатин перелить обратно в посуду с клубничным вареньем и вернуть на слабый огонь. Как только варенье начнет закипать, снять с плиты. Помним, что желатин кипятить нельзя!

Варенье клубничное с желатином, Шаг 08

Заранее подготовить чистые стерилизованные банки. Разложить горячее варенье по банкам и закрыть крышками. Клубничное варенье с желатином готово. Хранить его в сухом прохладном месте.

2021-07-05


Варенье клубничное с желатином

1 2 3 4 5

средний балл: 3.00
голосов: 3

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование