Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.9.2018




Рецепты из баранины


Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке

Автор:

Сухие грибы хороши тем, что блюда из них готовят в течение всего года, даже зимой. Сейчас в продаже появились сушеные шиитаке. Их называют японскими лесными грибами, потому что шиитаке похожи на лесные грибы, как по внешнему виду, так и по вкусу. Сухие шиитаке, как и любые высушенные грибы, перед приготовлением выдерживают в воде в течение 2 часов. Тогда они хорошо напитываются жидкостью, становятся мясистыми, сочными и в таком виде используются во многих рецептах. Особенно вкусны жареные грибы с корейской морковью. Закуска, приготовленная по этим рецептам, нравится многим, поэтому её можно готовить и в будни, и в праздники, и даже в пост. Она получается питательной, сытной, ароматной и очень вкусной.
Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке. Фотография рецепта

Для рецепта закуски вам потребуется:

  • сухие грибы шиитаке - 60г
  • морковь - 130г
  • сахар - 4г
  • чеснок - 3 зубчика
  • соль - по вкусу
  • кориандр - по вкусу
  • свежие огурцы - 150г
  • уксус - 3 - 6 мл
  • подсолнечное масло - 40г
  • зелёный лук - 2-3 перышка
  • лук репчатый - 120г
  • паприка - 5г
  • красный перец - по вкусу
  • соевый соус - по вкусу
  • укроп - по вкусу.

Рецепт приготовления закуски:

Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке, Шаг 01

Для приготовления закуски с шиитаке сухие сложить сложите в глубокую тарелку, залейте водой. Оставьте на 2 часа.

Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке, Шаг 02

Пока грибы вымачиваются, на корейской тёрке натрите морковку длинной, тонкой соломкой. Посыпьте сахаром, солью и молотым кориандром. Слегка помните руками, чтобы выделился сок, и морковь стала влажной. Оставьте мариноваться на 1 час.

Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке, Шаг 03

Порежьте огурцы длинными брусочками, сбрызните по вкусу уксусом, перемешайте. Замаринуйте. Огурцы, подготовленные таким образом, во время термической обработки сохраняют упругость и не раскисают.

Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке, Шаг 04

Набухшие грибы тщательно промойте в нескольких водах, вымыв из грибов возможный песок. Воду слейте, грибы отожмите. Выберите в мультиварке режим «Жарка». В чашу налейте масло, разогрейте. Положите грибы. Помешивая, обжаривайте, пока не испарится практически вся жидкость.

Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке, Шаг 05

Добавьте нашинкованный полукольцами лук. Обжаривайте под крышкой 5 минут. Лук должен стать мягким, полупрозрачным.

Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке, Шаг 06

Положите огурцы. Перемешайте. Готовьте не более двух минут. За это время они лишь приобретут гибкость, но не успеют размякнуть. Насыпьте паприку и перец.

Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке, Шаг 07

Положите морковь. Перемешайте. Готовьте 3 минуты. Крышку мультиварки не закрывайте, иначе из-за пара овощи станут мягкими, полностью сваренными, а этого допускать нельзя. Морковь и огурцы должны лишь дойти до полуготовности, но хорошо пропитаться ароматами специй и пряностей.

Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке, Шаг 08

Добавьте зелёный лук, порезанный длинными кусочками, и измельчённый чеснок. Доведите до нужного вкуса, добавив немного соевого соуса. Овощи аккуратно перемешайте, мультиварку выключите.

Переложите закуску в глубокую тарелку, остудите. Накройте посуду плёнкой, поставьте в холодильник на 1 час. Когда салат настоится, он станет значительно вкуснее. Хотя его можно подать и в тёплом виде, например, к макаронам, картошке или рису. Выложите закуску в салатник или на блюдо, посыпьте укропом. Приятного аппетита!

2018-03-05


Закуска из сухих грибов шиитаке и корейской моркови в мультиварке

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 3



реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование