Картофельная запеканка с белыми грибами

Картофельная запеканка с белыми грибами – полноценное блюдо для обеда. Картофель предварительно отваривают, но не до полной готовности, дают немного остыть и нарезают кусочками, которые выкладывают в жаропрочную форму вместе с беконом и белыми грибами. Соус для запеканки с грибами готовят из сметаны с добавлением соли, перца и дижонской горчицы.

Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»!

Для рецепта запеканки вам потребуется:

картофель - 3-4 шт.
белые грибы - 8 шт. (среднего размера)
репчатый лук - 1-2 шт.
сливочное масло для жарки
бекон соленый - по вкусу

для соуса:

сметана (жирность 20%) - 400г
яйцо - 2 шт.
соль, молотый черный перец - по вкусу
дижонская горчица - 1 ч.л.

Рецепт приготовления запеканки:

Картофельная запеканка с белыми грибами, Шаг 01

Шляпки белых грибов протереть салфеткой и крупно порезать.

Картофельная запеканка с белыми грибами, Шаг 02

Картофель почистить и варить в подсоленной воде 15 минут после закипания. С картофеля слить воду, дать немного остыть и крупно порезать.

Картофельная запеканка с белыми грибами, Шаг 03

На сливочном масле обжариваю обжарить рубленый лук, и когда лук станет прозрачным, посыпать столовой ложкой муки и продолжить обжаривать до золотистого цвета. К луку добавить белые грибы и обжаривать все вместе до тех пор, пока не испарится выделившийся сок.

Картофельная запеканка с белыми грибами, Шаг 04

Дно и стенки жаропрочной формы накрыть тонкими ломтиками соленого бекона.

Картофельная запеканка с белыми грибами, Шаг 05

На бекон уложить картофель.

Картофельная запеканка с белыми грибами, Шаг 06

На картофель - слой грибов с луком.

Картофельная запеканка с белыми грибами, Шаг 07

Залить соусом из сметаны с яйцами, приправленным дижонской горчицей, солью, молотым перцем и сахаром. Посыпать запеканку сыром, накрыть фольгой и запекать в прогретой до 180С духовке около 30 минут. Картофельная запеканка с белыми грибами и беконом готова.

2016-09-18