Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 22.4.2021




Пасха 2021: куличи, творожная пасха, крашеные яйца


Жареные коровники

Автор:

Из коровников (свинушек) получается настоящий деликатес, если их правильно готовить. Рецепт приготовления коровников прост: чтобы грибы не горчили, их следует заранее вымочить в солевом растворе. Жаренные на сковородке в сливочном масле коровники становятся аппетитнее и вкуснее. Из них получается замечательная заготовка для приготовления других грибных блюд.
Метки: грибы
Жареные коровники. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • коровники (свинушки) - 500г
  • соль - по вкусу
  • масло сливочное - около 130г.

Рецепт приготовления:

Жареные коровники, Шаг 01

Тщательно промываем коровники, убираем весь мусор.

Жареные коровники, Шаг 02

Приготовим солевой раствор для вымачивания грибов. В литре воды растворяем 20г соли. В приготовленный раствор кладем промытые грибы на 5 часов. Сливаем и меняем воду три раза. Затем откидываем грибы на дуршлаг.

Жареные коровники, Шаг 03

Наливаем в небольшую эмалированную посуду пол-литра воды. Бросаем 5г соли и опускаем коровники. Варим 1 час, снимая пенку.

Жареные коровники, Шаг 04

Откидываем вареные грибы на дуршлаг.

Жареные коровники, Шаг 05

Большие шляпки грибов разрезаем пополам.

Жареные коровники, Шаг 06

В сковороде разогреваем сливочное масло и жарим коровники пятнадцать минут. Грибы готовы к употреблению.

Коровники, приготовленные таким способом, будут отличной начинкой для пиццы и пирогов. Они не только вкусные и аппетитные, но и всегда выручат, когда внезапно нагрянут гости. В жареные грибы по желанию добавляем лук, чеснок или картошку и еще раз обжариваем. Получается готовое ароматное и сытное кушанье.

2018-10-02


Жареные коровники

1 2 3 4 5

средний балл: 3.89
голосов: 18

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)


Worker
Ответить 2018-10-14 21:16:10
Вообще-то я свинушки только мариную! Там они хороши! Кстати - а где (в какой местности) эти грибы именуют коровниками? Забавно было бы узнать?

Admin
Ответить 2018-10-24 21:25:49
Относительно территориальности названия точных данных нет. Да, чаще зовут свинушками, но могут и свинухами, и свинарями. От от свинарей и до коровников недалеко)

Вадим
Ответить 2019-05-19 19:52:06
re Worker:а я наоборот про свинушок первый раз, всегда коровниками называл

Светлана
Ответить 2020-06-03 10:16:25
re Admin: В Зауралье(Курганская обл) коровниками зовут.Вчера(02.06.2020) уже насобирали таких грибов.


Irina
Ответить 2020-10-24 19:19:24
Южный Урал и Северный Казахстан - это грибы коровники, после обработки они на срезе черные. А свинушки у нас называют грибы похожи внешне на грузди, цвет серо-чёрно-зелёные. После приготовления-срез белый!


Евгений
Ответить 2020-08-31 08:42:23
В Новосибирской обл. многие говорят что они Коровники. С детских лет, это конец 80х годов их собирали и ели.


Олеся
Ответить 2020-07-10 14:11:47
Сибирь, Омск, Тюмень, Ишим - везде они "коровники".



Голосование