Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 24.10.2020




Варенье из яблок


Жареный лещ в панировке с сумахом и лемонграссом

Автор:

Жареный на сковороде лещ получится еще вкуснее, если его запанировать в муке со смесью пряностей - сумахом и лемонграссом. Специи сделают жареную рыбу ароматнее и аппетитнее. И специфический запах речной рыбы полностью пропадет.
Жареный лещ в панировке с сумахом и лемонграссом. Фотография рецепта

Для рецепта вам потребуется:

  • лещ - 700г
  • сумах - 20г
  • лемонграсса (сушеный, молотый) - 15г
  • масло растительное - 60-80 мл
  • соль - 12г
  • для панировки:
  • мука - 40-50г.

Рецепт приготовления:

Жареный лещ в панировке с сумахом и лемонграссом, Шаг 01

Счистить с рыбьих тушек чешую. Чтобы не собирать чешую по кухне, удобнее чистить рыбу в просторном полиэтиленовом пакете. Подготовить тушки к жарке. Разделать их: вынуть внутренности, не слишком острым ножом снять черные пленки с брюшинной части и, наоборот, хорошо заточенным ножиком отрезать головы. Вымыть тушки в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами.

Жареный лещ в панировке с сумахом и лемонграссом, Шаг 02

Обсыпать лемонграссом и сумахом. Втереть пряности руками. Оставить рыбу часа на 2 в холодильнике.

Жареный лещ в панировке с сумахом и лемонграссом, Шаг 03

Разрезать каждую рыбину на 2 больших куска.

Жареный лещ в панировке с сумахом и лемонграссом, Шаг 04

На плоское блюдо насыпать муки, добавить соль и запанировать куски леща так, чтобы образовался толстый и довольно плотный мучной слой на поверхности рыбы.

Жареный лещ в панировке с сумахом и лемонграссом, Шаг 05

Масло подсолить, раскалить и жарить в нем леща до зарумянивания, не накрывая крышкой без крышки. Потом накрыть сковороду крышкой и потомить рыбу на слабом огне минут 5. Аромат жареного леща с сумахом и лемонграссом очень самобытный. Характерного рыбного запаха почти не ощущается. Привкус специй приятен и необычен. В общем, вышло замечательное блюдо. Приятного аппетита!

2020-04-26


Жареный лещ в панировке с сумахом и лемонграссом

1 2 3 4 5

средний балл: 2.50
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование