Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 27.4.2018




Рецепты для пикника


Слоеный пирог с заварным кремом

Автор:

Отличный рецепт домашней выпечки для любого случая. Слоёная, припорошенная сахарной пудрой корочка, воздушная прослойка, тающая во рту - волшебство, а не пирог! Хотите попробовать? Тогда вперёд!
Слоеный пирог с заварным кремом. Фотография рецепта

Для рецепта пирога вам потребуется:

  • мука - 3 стакана
  • дрожжи сухие - 1 ч.л.
  • молоко - 4 стакана
  • яйцо - 2 шт.
  • сливочное масло (или маргарин) - 250г
  • сахар - 1 стакан
  • крахмал - 3 ст.л.
  • соль - 1 щепотка.

Рецепт приготовления пирога:

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 01

Чтобы приготовить дрожжевое тесто для пирога, надо смешать дрожжи с чайной ложкой сахара и залить 1 стаканом теплого молока. Растопить 125г сливочного масла и дать немного остыть. Добавляем к маслу яйцо, размешиваем и добавляем молоко с дрожжами.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 02

Муку определяем в широкую посуду, сооружаем воронку. Жидкую часть теста подсаливаем и вливаем в муку.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 03

Вымесить мягкое тесто и разделить на две части. По очереди тонко раскатываем каждую часть теста.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 04

По готовому пласту теста размазываем мягкое сливочное масло.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 05

Тесто со слоем масла плотно скручиваем в рулет, затем в жгут и сворачиваем наподобие улитки. Кладём получившиеся улитки из теста в пакеты и убираем на холод на полтора часа.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 06

Пока охлаждается тесто, приготовим крем для пирога. Перетираем крахмал, сахар (оставьте немного для пудры) и яйцо до однородной консистенции. Если нравится ваниль, капните немного эссенции для аромата.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 07

Нагреваем молоко (3 стакана) до тёплого. Тонкой струйкой вливаем его в растёртую смесь и на маленьком огне доводим, помешивая, до густоты. Заварной крем должен получиться гладким, без комков. За полтора часа он прекрасно охладится.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 08

Вынимаем один пакет с тестом. Снова берём скалку. Нижнему слою придаём форму прямоугольника. Лишнее тесто можно обрезать. Тесто без проблем переносим на противень. Для этого складываем его вдвое, затем распрямляем на противне. На основу намазываем остывшую начинку - заварной крем.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 09

Раскатываем другой кусок будущего пирога. Он должен быть больше по площади. Этот пласт не обрезаем. Всё равно он будет, укрывая начинку, подворачиваться под нижний пласт теста. Под углом, дабы не пробить нижний корж, прокалываем верх чем-нибудь острым.

Слоеный пирог с заварным кремом, Шаг 10

Ставим противень в предварительно прогретую до 180С духовку. Готовится пирог 30-35 минут. Когда он приобретёт цвет золота, достаём, смазываем желтком и снова на 10 минут возвращаем в печь. Достаём золотистое чудо, щедро посыпаем сахарной пудрой. Пирог с заварным кремом остывает. Пора заваривать чай, звать гостей!

2018-04-06


Слоеный пирог с заварным кремом

1 2 3 4 5

средний бал: 5.00
голосов: 2

размещен в разделах:


реклама

Оставить комментарий...

Выбери иконку
нажимай
Без регистрации
- модерируется очень предвзято :)



Голосование