Соус шрирача демонстрирует удивительную гастрономическую двойственность, выступая в двух совершенно разных ролях. В паназиатской кухне он сохраняет свою аутентичность, становясь основой для маринадов и заправок, которые дарят блюдам вроде лапши, риса или поке характерный сладко-чесночный жар и глубину. В то же время в современной западной кухне шрирача превратилась в универсальный «умами-усилитель», который добавляют в классические американские блюда — от густого соуса для барбекю с бурбоном и липких крылышек до кремовых салатов и запеканок. Это придает привычной еде неожиданный острый акцент и сложную пряную ноту.
Рецепты со шрирачей
Поке из киноа с куриной грудкой, авокадо и бобами эдамаме
Решила попробовать приготовить поке с куриной грудкой и киноа. Очень уж понравилось собирать вот такие сытные салаты, которые вполне заменят собой основное блюдо. В этом рецепте всё как обычно, только вместо риса и заправки на основе соевого соуса, и
раздел:
Поке с жареной куриной грудкой в соусе терияки, манго, авокадо и бобами эдамаме
На обед собираем в глубокой круглой тарелке поке из риса и жареной курицы с кусочками манго, гарнируем спелым авокадо, сочными бобами эдамаме и соцветиями брокколи. Для остроты добавим немного маринованной в соевом соусе тертой моркови. Пробуем?
раздел:
Поке с курицей, манго и авокадо
Если классический поке готовят из рыбы и морепродуктов, то в современной кухне можно встретить и такой вариант - поке с жареной курицей. Ингредиенты идеально подходят друг к другу, поэтому готовое блюдо получается вкусным и необычным.
раздел:
Куриные крылышки в маринаде с шрирачей
Готовим куриные крылья в духовке, предварительно замариновав их в пряной смеси с добавлением острого соуса шрирача. Шрирача - это пикантный соус из перца чили и специй. Вместо него можно взять другой соус чили на ваш вкус. Кроме шрирачи, в маринад вх
раздел:
Свинина в маринаде из облепихи и апельсина (в духовке)
Для свинины идеально подходит остро-сладкий маринад на основе облепихи. Добавьте к облепиховому пюре немного мёда, апельсинового сока и цедры, приправьте острым соусом чили и капните ложечку растительного масла, чтобы пряности лучше раскрылись. Вот и
раздел:
Складная тортилья с беконом, моцареллой и курицей
Несколько ломтиков поджаренного подкопченного бекона делают вкус тортильи с запеченной курицей и авокадо еще ярче, еще вкуснее. Для сочности добавьте в начинку кетчуп или другой томатный соус. Можно поиграть с разными оттенками вкусов и капнуть на мя
раздел:
Овощи стир фрай (Easiest Vegetable Stir Fry)
Стир-фрай - это метод быстрого обжаривания продуктов, который часто используют в азиатской кухне. Основное достоинство этого способа приготовления овощей, мяса или рыбы заключается в минимальной термообработке, позволяющей максимально сохранить вкус,
раздел:
Солёный арахис в домашних условиях
Такую закуску как соленый арахис легко приготовить в домашних условиях. Причем вы можете подбирать добавки к орешкам по своему вкусу. К примеру, в этом рецепте к соленому арахису добавляют острый соус шрирача и пряные сушеные травы. Получилось необыч
раздел:
Роджак пасембур - малайский овощной салат с креветками, ростками фасоли и арахисовым соусом (Rojak pasembur)
креветки (неочищенные), мука пшеничная, мука кукурузная, мука рисовая, разрыхлитель, куркума (молотая), яйцо (белок), масло растительное, лук зеленый, лук шалот, перец чили (красный), проростки фасоли, вода, соль, перец черный (молотый), картофель сладкий, лук красный, помидоры консервированные (нарезанные), арахис жареный (молотый), соус шрирача, соль морская, сахар пальмовый (молотый), курма масала (kurma powder, готовая смесь)
раздел: Кухня Малайзии, Салаты из креветок
Лапша ло-мейн с креветками
лапша яичная сухая, бульон куриный, соус устричный, соевый соус, масло кунжутное, соус шрирача, масло растительное, чеснок (измельченный), имбирь свежий (измельченный), шампиньоны свежие (нарезанные пластинами), сельдерей, морковь, лук зеленый, креветки, пекинская капуста, крахмал кукурузный
раздел: Китайская кухня, Лапша
Бейгл с острым омлетом и копченым лососем
лосось (копченый, мелко нарезанный), творожный сыр, острый соус шрирач (соус чили), бейгл, сливочное масло, яйца, соль.
раздел: Бейглы
Поке с лососем, авокадо и соусом никкей
рис, лосось свежий или малосольный, огурец, салат чука, имбирь (маринованный), лук зеленый, кунжут, водоросли нори (сухие), лайм, икра тобико, соус шрирача, авокадо, редис, мирин, уксус рисовый мицукан, сахар, лук (белый), имбирь, чеснок, соевый соус, сок лайм, имбирь, лук репчатый (белый), чеснок, соевый соус, сок лайма
раздел: Поке
Поке с зеленой фасолью и угрем
рис для суши, заправка для суши (готовая), майонез, соус шрирача, угорь (в соусе унаги), капуста кимчи, зеленая фасоль, салат чука, кинза (для украшения),
раздел: Поке
Поке с лососем и грушей
рис для суши, заправка для суши, майонез, соус шрирача, лосось (филе), груша, орехи кешью, кунжут черный, лимон, растительное масло,
раздел: Поке
реклама