Джамбалайя с копчёной паприкой (Jambalaya with Smoked Paprika)
Для рецепта вам потребуется:
- свинина (лопатка) - 400г
- колбаса андуй - 250г
- рис длиннозёрный - 250г
- лук репчатый - 1 шт.
- сельдерей (стебель) - 2 стебля
- сладкий перец (зелёный) - 1 шт.
- помидоры (резаные) - 400г
- бульон мясной - 700 мл
- чеснок - 3 зубчика
- паприка (копчёная) - 2 ч.л.
- тимьян сушёный - 1/2 ч.л.
- масло растительное - 2 ст.л.
- соль, перец чили - по вкусу
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Джамбалайя с копчёной паприкой (Jambalaya with Smoked Paprika) необходимо...
В этом рецепте копчёная паприка становится главным вкусовым акцентом: она придаёт блюду мягкий дымный тон без сильной остроты. Основа строится на сочной свинине и пряной колбасе, а овощи и томаты уравновешивают насыщенность мяса.
Свинину нарежьте кубиками 3 см, колбасу — кружками. Лук, сельдерей и перец нарежьте мелким кубиком, чеснок измельчите.
В толстостенной кастрюле разогрейте масло и обжарьте свинину порциями до румяной корочки. Переложите на тарелку. В той же посуде подрумяньте колбасу 2–3 минуты и уберите к мясу. На оставшемся жире пассеруйте овощи 5–7 минут до мягкости, не давая им подгореть.
Добавьте чеснок, копчёную паприку, тимьян и щепотку чили, прогрейте минуту. Влейте томаты, разомните их лопаткой, верните мясо и колбасу. Посолите, перемешайте и прогрейте пару минут.
Добавьте рис, разровняйте, залейте горячим бульоном так, чтобы он покрывал содержимое на 1,5–2 см. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте 20–25 минут без перемешивания.
Снимите кастрюлю с огня, дайте постоять под крышкой 10 минут. Аккуратно перемешайте, чтобы не размять зёрна. Подавайте горячей, по желанию украсив зелёным луком — он добавит свежести к дымному вкусу.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
