Адобо
Адобо — это традиционное филиппинское блюдо, которое представляет собой мясо (в основном курицу или свинину), маринованное в смеси уксуса, соевого соуса, чеснока и черного перца, а затем медленно тушеное до мягкости. Название "адобо" происходит от испанского слова "adobo", что переводится как "маринад". Это блюдо отражает богатое культурное наследие Филиппин, где испанское влияние смешивается с местными кулинарными традициями.
География адобо охватывает все Филиппины, и на каждом из крупных островов можно найти свои вариации этого блюда. Например, в регионе Калабарзон (Calabarzon) предпочитают добавлять кокосовое молоко для более насыщенного вкуса, в то время как в других регионах используют местные специи и ингредиенты.
Готовя адобо важно помнить, что ключевой элемент — это баланс кислого и соленого. Мясо обычно маринуется несколько часов или даже ночь, что позволяет ему впитать ароматы маринада. Тушения помогает сделать мясо мягким и сочным. Блюдо часто подают с отварным рисом, который прекрасно дополняет пряные и насыщенные вкусы адобо, делая его истинным символом филиппинской кухни.
Свинина адобо (мясо, тушенное по-филиппинский с соевым соусом и уксусом)
Адобо - это филиппинский вариант жаркого (из мяса морепродуктов или рыбы) в соевом соусе с добавлением уксуса. Сегодня покажу упрощенный рецепт адобо из свинины. Прежде чем тушить, мясо обжаривают на сильном огне, затем перекладывают в форму и тушат ...
Адобо из кальмаров или каракатицы
кальмары или каракатица (очищенные), лук репчатый, чеснок, имбирь свежий, острый перец (без семян), лавровый лист, перец черный (молотый), соевый соус, уксус столовый (9%), вода, сахара, масло растительное для жарки.
Адобо - жаркое со свининой по-филиппински (Adobo with pork)
свинина (мякоть), чеснок, соевый соус, уксус (белый винный или рисовый), сахар, перец черный (горошком), лавровый лист, вода, масло растительное масло.
Стейки с соусом адобо
лайм, чеснок (измельченный), орегано (сушеный), тмин (молотый), перец чипотл (консервированный, в соусе адобо), соус адобо (из консервированного перца), стейк (говяжья вырезки), соль, перец
Адобо из курицы и свинины с банановыми чипсами
курица, свинина (мякоть), сахар, масло подсолнечное, уксус винный или уксус яблочный, чеснок (раздавленный), перец чёрный (слегка раздавленный, горошком), соус соевый светлый, лавровый лист, семена аннато, куркума (молотая), соль, банан или картофель (крупный, сладкий), масло растительное,
Адобо из курицы (Chicken Adobo)
курица (ножки или бедрышки), соевый соус, уксус рисового или белый, чеснок (измельчить), лук репчатый (кольцами), лавровый лист, черный перец, растительное масло, вода, сахар, зелень (для подачи),
Адобо из свинины (Pork Adobo)
свинина (шея или лопатка), соевый соус, уксуса, чеснок (измельчить), лук репчатый (полукольцами), лавровый лист, черный перец, растительное масло, вода, сахар по желанию, зелень (для подачи),
Адобо из говядины (Beef Adobo)
говядина (филе или лопатка), соевый соус, уксуса, чеснок (измельчить), лук репчатый (полукольцами), кешью, лавровый лист, черный перец, растительное масло, вода, сахар по желанию, зелень (для подачи),
Адобо из морепродуктов (Seafood Adobo)
креветки, кальмары, рыба, соевый соус, уксуса, чеснок (измельчить), чили красный, черный перец, растительное масло, зелень (для подачи),
Адобо с кокосовым молоком (Coconut Milk Adobo)
курица или свинина, соевый соус, уксуса, кокосовое молоко, чеснок (измельчить), лук репчатый (полукольцами), лавровый лист, черный перец, растительное масло, зелень (для подачи),
Адобо с ананасом (Pineapple Adobo)
свинина или курица, уксуса, соевый соус, ананас (консервированные кусочки), чеснок (измельчить), черный перец, растительное масло, лук репчатый (полукольцами),
Адобо из утки (Duck Adobo)
утка (ножки или бедра), уксуса, соевый соус, чеснок (измельчить), черный перец (цельный), лавровый лист, растительное масло, вода, зелень (для подачи),
Адобо из креветок (Shrimp Adobo)
креветки (очищенные), соевый соус, уксуса, чеснок (измельчить), черный перец, чили красный, растительное масло, зелень (для подачи),
Тофу Адобо (Tofu Adobo)
твердый тофу (нарезанный кубиками), соевый соус, уксуса, чеснок (измельчить), черный перец, растительное масло, лук репчатый (полукольцами), зелень (для подачи),
реклама