Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 18.6.2024



Рецепты для пикника: шашлык из мяса, рыбы и овощей

Панна-котта ванильная с конфитом из вишни


Нет фото
  • Сложность: средняя
  • Оборудование: холодильник, дуршлаг, сито, сковорода
  • Техники: варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    панна-котта ванильная::
    • молоко - 150 мл
    • сахар - 66г
    • ваниль - 1 шт.
    • сливки (35%) - 500 мл
    • желатин - 10г
    вишневый конфитюр::
    • вишня - 250г
    • вода - 70г
    • сахар - 70г
    • пектин - 10г
    • сок апельсин - 50 мл
    хрустящая овсяная крошка::
    • сахар - 70г
    • масло сливочное - 50г
    • овсяные хлопья - 60г.

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Панна-котта ванильная с конфитом из вишни необходимо...

    Делаем панна-котту. Желатин замочить. Молоко и сливки с сахаром и ванилью довести до кипения, прикрутить огонь и варить минут 15-20 на медленном огне, снять, немного остудить и растворить замоченный желатин, затем процедить. Разлить по шотам или бокалам. Убрать в холодильник до загустевания, иногда помешивая, для того что бы ваниль была равномерна по всей массе.

    Вишня конфитюр. Сахар с водой довести до кипения и добавить замороженную вишню , и варить на медленном огне около 20-25 минут, затем откинуть вишню на сито. Оставшийся сок от вишни поставить на огонь, пектин смешать с небольшим количеством сахара, и ввестив кипящий сок, и варить, помешивая до загустения, в конце добавив сок апельсина и вишню, перемешать.

    Разложить поверх панна-котты. Охладить. Как вариант поверхность можно украсить хрустящей посыпкой...

    Половину сахара растопить на сковороде почти до образования карамели, ввести сливочное постепенно масло и овсянку помешивая и добавляя еще сахар. Как только начнет поджариваться, (до золотистого колера) высыпать на пергамент, раскидивая как крошку друг отдруга, и дать ей остыть и подсохнуть.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование