Полента с азиаго и грибами (Polenta Taragna con Asiago)
Для рецепта вам потребуется:
- кукурузная мука (полента) - 200г
- сыр азиаго - 150г
- грибы (смешанные) - 400г
- овощной бульон - 1 л
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- сливки - 100 мл
- сливочное масло - 50г
- оливковое масло - 30 мл
- соль и черный перец - по вкусу
- петрушка (свежая)
- трюфельное масло - по желанию
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Полента с азиаго и грибами (Polenta Taragna con Asiago) необходимо...
Традиционная полента из кукурузной муки с азиаго и обжаренными грибами в сливочном соусе с чесноком.
Грибы очистите и нарежьте ломтиками. В сковороде нагрейте оливковое масло, обжарьте нарезанный чеснок и мелко нашинкованную луковицу две минуты. Добавьте грибы и готовьте на среднем огне 8-10 минут, пока они не выделят сок и не станут золотистыми. Приправьте солью и перцем, отложите в сторону.
В кастрюле доведите бульон до кипения. Медленно всыпьте кукурузную муку, постоянно помешивая деревянной ложкой, чтобы избежать комков. Варите полента 30-40 минут, часто помешивая, чтобы она не пригорела. По мере загустения может потребоваться снизить огонь. Когда полента будет легко отставать от стенок кастрюли, она готова.
Добавьте в поленту сливочное масло и сливки, тщательно перемешайте. Постепенно вводите натертый азиаго, помешивая до получения гладкой консистенции. Верните грибы с соусом в кастрюлю, перемешайте. При желании добавьте несколько капель трюфельного масла для более глубокого вкуса.
Разложите полента на тарелки, украсьте свежей петрушкой и дополнительными ломтиками азиаго. Подавайте горячей с гарниром из овощей или салата.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
