Уяча, или марийские медовые колобки

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Уяча, или марийские медовые колобки необходимо...

Приготовить основу для теста. В сотейнике аккуратно прогреть молоко и воду (не доводить до кипения). Добавить дрожжи, размягчённое сливочное масло, растительное масло, сахар и яйцо. Тщательно перемешать до однородности.

Замесить тесто. Постепенно всыпать просеянную муку, непрерывно помешивая, чтобы не образовались комочки. Замесить мягкое, эластичное тесто, не липнущее к рукам. При необходимости добавить ещё немного муки.

Дать тесту подойти. Накрыть тесто пищевой плёнкой или чистым полотенцем и оставить в тёплом месте на 20 минут — оно должно немного увеличиться в объёме.

Сформировать колобки. Разделить тесто на небольшие кусочки и скатать шарики весом примерно по 10 г каждый (размером со сливу).

Обжарить уяча. В глубокой сковороде или фритюрнице разогреть растительное масло. Обжарить шарики небольшими партиями примерно по 1 минуте, до золотистого цвета. Быть осторожным: масло должно быть горячим, но не дымить. Готовые колобки выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира.

Покрыть мёдом. Переложить обжаренные шарики в кастрюлю с тёплым мягким мёдом (если мёд загустел, слегка подогреть его на водяной бане). Аккуратно перемешать, чтобы каждый колобок покрылся мёдом. Оставить на 2–3 минуты — так мёд лучше схватится.

Подать к столу. Выложить уяча на блюдо, посыпать сахарной пудрой, украсить свежими ягодами и веточками мяты. Подавать тёплыми или охлаждёнными к чаю.

Советы: Мёд для обваливания должен быть достаточно жидким. Если он засахарился, растопить его на водяной бане, но не перегревать.

Для более насыщенного аромата можно добавить в тесто щепотку ванильного сахара или корицы.

Если хочется менее сладкий вариант, уменьшить количество сахара в тесте и использовать меньше мёда.