Розовые меренги
Для рецепта вам потребуется:
- мелкий сахар - 160г
- листья герани (с ароматом розы) - 12 шт.
- коричневый сахар - 1 ч.л.
- яйцо (белок) - 2 шт.
- винный камень - 1 щепотка
- жирные сливки - 300 мл
- сахарная пудра - 2 ч.л.
- розовая вода - 1 ч.л.
Рецепт приготовления:
Чтобы приготовить Розовые меренги необходимо...
Чтобы сделать ароматный сахар, положить листья герани и сахар в плотнозакрывающийся контейнер на 4 дня. Когда вы готовы делать меренги, достаньте листья из сахара.
Перемолоть 60 г ароматного сахара с красными кристаллами сахара в электрической кофемолке в порошок. Положить белки и винный камень в миску и взбить до образования крепкой пены. Добавить по одной ложке 100 г оставшегося сахара, постоянно взбивая. Аккуратно добавить розовую сахарную пудру.
Разогреть духовку до 110С. Выложить ложкой 12 кружочков меренговой смеси диаметром 5 см на два противня, проложенных пергаментом. Запекать в духовке 1 час (открыть дверь духовки, если появятся маленькие пузырьки). Достать из духовки и дать остыть 5 мин, затем снять бумагу.
Вернуть их на бумагу и дать полностью остыть. Хранить в плотно закрывающемся контейнере, пока не понадобится.
Чтобы сделать крем шантильи, положить сливки, сахар и розовую воду в миску, взбить до образования мягких пиков. Промазать меренги кремом и соединить по две. Украсить засахаренными листьями.
средний балл: 0.00
голосов: 0
фото-рецепты по шагам
реклама
