Безе с заварным кремом и смородиной
![Безе с заварным кремом и смородиной. Фотография рецепта Безе с заварным кремом и смородиной. Фотография рецепта](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bezeblacksm/rec.jpg)
Для приготовления безе вам потребуется:
- яйцо (белки) - 2 шт.
- сахар - 115г
- яйцо (желток) - 2 шт.
- молоко - 250г
- сахар - 50
- ванильный сахар - 10г
- мука - 25г
- цедра лимона
- земляника, черная смородина, свежая мята - по вкусу
Рецепт безе:
![Фотографии рецепта Безе с заварным кремом и смородиной, 01 Безе с заварным кремом и смородиной, Шаг 01](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bezeblacksm/b01.jpg)
Для приготовления заварного крема желтки растереть с сахаром до образования густой смеси светло-желтого цвета. Затем постепенно примешать муку. Доведите до кипения молоко, в которое предварительно высыпать цедру одного лимона. Горячее молоко процедить через ситечко, чтобы удалить лимонную цедру, после чего перелить молоко в желтковую смесь, активно помешивая образующийся крем. Кастрюлю с кремом перенести на плиту, все время помешивая, варить несколько минут (до готовности густого крема). Готовый крем перелить в миску, посыпать свержу сахарной пудрой и убрать холодильник.
![Фотографии рецепта Безе с заварным кремом и смородиной, 02 Безе с заварным кремом и смородиной, Шаг 02](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bezeblacksm/b02.jpg)
Отделить белки от желтков. Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя мелкий сахар. Готовая масса должна быть гладкой.
![Фотографии рецепта Безе с заварным кремом и смородиной, 03 Безе с заварным кремом и смородиной, Шаг 03](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bezeblacksm/b03.jpg)
Противень накрыть пергаментной бумагой, нарисовать круги диаметром 3 см и с помощью кондитерского шприца со звездчатой насадкой отсадить массу по спирали. Сделайте края круга чуть выше. Расстояние между "гнездами" из безе должно быть не менее 2 см, т.к. при выпекании безе увеличивается в размере. Духовку нагреть до 150С и выпекать в течение 1 часа. Затем выключить духовку, приоткрыть дверцу и, не вынимая безе, оставить на 30-40 минут.
![Фотографии рецепта Безе с заварным кремом и смородиной, 04 Безе с заварным кремом и смородиной, Шаг 04](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bezeblacksm/b04.jpg)
На дно каждой корзиночки положить ягоды, потом крем.
![Фотографии рецепта Безе с заварным кремом и смородиной, 05 Безе с заварным кремом и смородиной, Шаг 05](http://www.gotovim.ru/pics/sbs/bezeblacksm/b05.jpg)
Украсить безе ягодами и сразу подать к столу, чтобы корзиночки не успели растаять.
похожие рецепты
реклама