Готовим.РУ Готовим.РУ

Новинка 28.3.2024



Постные рецепты: что можно есть в Пост

Муссовый торт с лимонным кремом и глазурью из белого шоколада


Нет фото
  • Сложность: сложно
  • Оборудование: холодильник
  • Техники: взбивание, варка
  • Для рецепта вам потребуется:

    для основы::
    • бисквит лимонный (размером 26 см) - 1 шт.
    для мусса::
    • сок лимона - 340 мл
    • желатин - 20г
    • цедра лимона - 30г
    • сливки (33%) - 580 мл
    • сахар - 360г
    • белки яйцо - 6 шт.
    для глазури::
    • сахар - 280г
    • сгущенка - 190г
    • вода - 140 мл
    • желатин - 12г
    • шоколад белый - 260г
    • пищевой краситель (желтый)

    Рецепт приготовления:

    Чтобы приготовить Муссовый торт с лимонным кремом и глазурью из белого шоколада необходимо...

    Для приготовления мусса желатин залить водой и отставить набухать. Добавить лимонную цедру. Прогреть, не доводя до кипения, и растворить желатин.

    Взбить сливки.

    Добавить в сахар питьевую воду, нагреть до его растворения кристаллов и уварить до 121С.

    Взбить белки в пену и тонкой струйкой влить в них сахарный сироп, не останавливая процесс. Снизить обороты миксера и влить теплый сок лимона. Соединить сливки с белковой массой.

    Для глазури замочить желатин. Смешать обычный сахар с водой, довести до кипения, варить до прозрачности. Снять с огня, растворить в сиропе желатин, залить им кусочки шоколада и смешать со сгущенкой. Добавить пищевой краситель до получения желтого цвета желаемой насыщенности.

    Теперь можно собирать торт. Для этого в разъемную форму диаметром 28 см положить бисквит. Поверх него распределить лимонный мусс, заполняя также всё пространство между бисквитом и бортиком формы. Убрать в холодильник до полного застывания.

    Извлечь из формы торт, покрыть его глазурью и поместить в холод на 1.5 часа. Муссовый торт с лимоном готов.


    1 2 3 4 5

    средний балл: 0.00
    голосов: 0


    реклама

    Еще рецепты раздела...
    Оставить комментарий...

    Выбери иконку
    нажимай
    Без регистрации
    - модерируется очень предвзято :)


    Голосование